Se recomienda que use un espiralizador o una licuadora de inmersión en la olla (si no tiene uno, y le gustan las sopas y salsas en puré, es una gran inversión) para hacer esta sopa de verduras hecha puré y sencilla.
No necesita un espiralizador para que esto suceda, y puede hacerlo con cualquier verdura que tenga a mano, simplemente córtelas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, luego haga puré.
Lo que necesitarás
- 6 tazas de verduras picadas, como batatas, papas comunes (Idaho, polivalente, Yukon, rojo, blanco, etc.) calabaza, calabacín, cebolla
- 8 tazas de caldo de pollo o vegetales sin sodio
- Sal y pimienta para probar
- ½ taza de crema espesa (opcional)
Como hacerlo
- En una olla grande, combine las verduras y el caldo. Deje que hierva a fuego lento a fuego alto, reduzca el fuego y hierva a fuego lento parcialmente cubierto, hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Usando una licuadora de inmersión, licúe la sopa hasta que quede suave, sazonándola con sal y pimienta.
- Agregue la crema si lo desea y sirva caliente en tazones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 272 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 1,090 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |