Estas hamburguesas de burrito serán el éxito de tu comida al aire libre.
Los condimentos de burrito o taco saborean estas deliciosas y jugosas hamburguesas, junto con una capa de frijoles refritos y coberturas de estilo Tex-Mex.
Para los condimentos, use una mayonesa de chipotle o salsa , o cubra las hamburguesas con crema agria o guacamole.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne picada (80% a 85% *)
- 4 cucharadas de sazonador de burrito (o condimento de taco)
- Opcional: 1 a 2 cucharadas de cilantro (fresco, picado)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 4 a 6 rebanadas de queso jack pepper
- 4 a 6 bollos de hamburguesa (partidos y tostados)
- 1 lata / 15 onzas de frijoles refritos
Como hacerlo
- Caliente la parrilla a fuego alto, o alrededor de 450 F si la parrilla tiene un termómetro incorporado. (Vea a continuación las instrucciones para asar).
- Combine la carne molida con el condimento de burrito o taco y el cilantro, si se usa; mezcle bien. Sangra el centro de cada hamburguesa de hamburguesa con un dedo o pulgar. Las hamburguesas se cocinarán más uniformemente y no se hincharán tanto en el centro.
- Forme la carne molida en cuatro hamburguesas de 6 onzas o seis hamburguesas de 4 onzas.
- Espolvoree las hamburguesas ligeramente con sal y pimienta negra recién molida.
- Ase las hamburguesas sobre la parte más caliente de la parrilla por unos 2 a 3 minutos a cada lado para quemar, luego continúe cocinando sobre un área de la parrilla con menos calor directo durante aproximadamente 5 a 7 minutos más, o hasta que las hamburguesas estén cocidas .
- Cubra con el queso y cocine hasta que el queso se haya derretido.
- En una sartén a fuego lento, caliente los frijoles refritos.
- Para ensamblar, extiende cada fondo de panecillo tostado con una generosa capa de frijoles refritos, luego completa con una hamburguesa. Extienda la hamburguesa con salsa, crema agria, guacamole o mayonesa de chipotle, luego lechuga picada, rodajas de tomate y cebolla, si lo usa.
Para asar las hamburguesas
- Coloque las hamburguesas en la parrilla engrasada de una asadera. Arregle el estante a unas 4 pulgadas de la fuente de calor.
- Caliente el asador a 500 F (o Alto).
- Ase las hamburguesas por unos 3 minutos. Voltee y ase durante 6 a 8 minutos más, o hasta que las hamburguesas registren al menos 160 F en un termómetro para alimentos.
* Para las hamburguesas más jugosas y sabrosas, la carne picada del 80% al 85% es la mejor opción. Más grasa es la clave para las hamburguesas más jugosas y sabrosas. Si usa carne de res molida más delgada, puede agregar grasa y humedad extra. Mezcle aproximadamente 1 1/2 cucharadas de aceite en la carne picada. O bien, agregue una cucharada o dos de caldo o jugo de tomate a la mezcla de carne.