¿Los plátanos se oscurecen y se ven en el mostrador de la cocina? Bien por usted. No los arrojes, no lo dudes, solo toma harina, azúcar y huevos y estás haciendo pan de plátano. El pan de plátano hecho en casa realmente se junta muy rápidamente, y es difícil imaginar un bocadillo más familiar o una oferta de brunch. Enfrentémoslo, el pan de plátano es un primo muy cercano al pastel, y el pastel siempre es bienvenido .
Puede hacer este pan con un mezclador de pie, pero si lo hace, use el accesorio de paleta y no se exceda. Al sobrepasar una batida de pan rápida se obtienen panes y muffins resistentes. Aún quiere ver débiles rayas de harina y puré de plátano.
¡Vea la variación de los muffins de plátano!
Lo que necesitarás
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal (kosher o grueso)
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 plátanos grandes (muy maduros, pelados y en puré, aproximadamente 1 taza)
- 1/2 taza de suero de leche (o crema batida o crema agria)
- 1/2 cucharadita
- Opcional:
- ralladura de naranja rallada o 1/2 cucharadita de canela molida
- Opcional: 1/3 taza de mini chips de chocolate para rociar en la parte superior
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pan de 9 por 5 pulgadas con mantequilla o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
- Coloque la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño y bata para mezclar. Deja la mezcla de harina a un lado.
- Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y, usando una batidora eléctrica, bata hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, luego agregue la vainilla. Mezcle los plátanos triturados y el suero de leche junto con la ralladura de naranja o la canela, si los usa.
- Usando una cuchara de madera, agregue la mezcla de harina a la mezcla de plátano en tandas, mezclando hasta que cada adición se haya incorporado. Al final, la mezcla debe mezclarse apenas (será gruesa).
- Vierta la mezcla en la bandeja de pan engrasada. Espolvoree las chispas de chocolate en la parte superior, si lo desea.
- Hornee el pan de plátano hasta que un palillo de dientes o un pincho de madera insertado en el pan salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Deje que el pan de plátano se enfríe en la bandeja sobre una rejilla de alambre por 10 minutos, luego gire la barra para sacarla de la cacerola y deje que se termine de enfriar en la rejilla.
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Variación fácil: muffins de plátano! Este pan de plátano puede convertirse en magdalenas de plátano en cuestión de segundos. Siga las instrucciones a continuación, solo use una lata de muffins de tamaño regular en lugar de una sartén. Coloque un papel protector en cada una de las 12 copas para muffins y llénelas con tres cuartas partes de masa. Cubra con mini chips de chocolate si lo desea, y haga estallar los muffins en el horno por un tiempo de cocción reducido de 23-27 minutos. Los panecillos se hacen si vuelven a saltar cuando se tocan en el centro y un palillo insertado en el centro sale limpio. Asegúrese de dejar que las magdalenas se enfríen en la lata sobre una rejilla de alambre 5 minutos antes de apagarlas una a una y dejarlas enfriar en posición vertical sobre la rejilla.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 266 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sodio | 354 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |