Estas magdalenas de maíz dulce son un poco más dulces que las magdalenas de maíz normales, y también son más ligeras y tiernas.
El pan de maíz común normalmente requiere media harina y media harina de maíz. Pero para estos muffins de maíz dulce, usarás tres partes de harina para todo uso y una parte de harina de maíz.
Y la forma de medir , por supuesto, es por peso. Lo que significa que necesitará una báscula digital que puede establecer en gramos.
Los muffins de maíz dulce no son tradicionales en todas partes, pero si a veces tienes ganas de un muffin de maíz dulce, esta receta es para ti. Un panecillo de maíz rústico y tosco quiere ser sabrosa, pero estos tiernos y livianos solo piden ser endulzados.
Finalmente, recuerde usar polvo de hornear fresco. Si tiene más de seis meses, no proporcionará suficiente aumento.
Lo que necesitarás
- Alrededor de 1 1/2 tazas / 195 gramos de harina (multiuso)
- Alrededor de 1/2 taza / 40 gramos
- harina de maíz
- 2/3 taza de azúcar (granulada)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de leche entera
- 2 huevos grandes (golpeados)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de aceite vegetal
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Combine la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande.
- En un recipiente pequeño apto para microondas, caliente la mantequilla en el microondas durante aproximadamente un minuto, hasta que se derrita por completo. O simplemente puedes derretirlo en una sartén pequeña a fuego muy lento. Coloque la mantequilla derretida a temperatura ambiente para que se enfríe, pero no la deje solidificar nuevamente.
- Combina la leche y la mantequilla derretida. Luego agregue el aceite y finalmente bata el huevo batido. (La combinación de la mantequilla derretida y la leche primero evita que la mantequilla caliente cocine el huevo).
- Engrase y enharille bien un molde para muffins de 12 tazas (o saltee la engrase y use papelitos de muffin de papel en su lugar).
- Agregue los ingredientes líquidos a los secos y mezcle hasta que el líquido se incorpore. Todavía verá algunos bultos. Pero eso está bien porque mezclar demasiado largo o demasiado vigorosamente hará que las magdalenas se vuelvan duras.
- Con cuidado, coloque la masa en el molde preparado para muffins (puede usar un cucharón pequeño o incluso una bola de helado) y transfiéralo al horno inmediatamente.
- Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 220 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 281 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |