Hacer albóndigas es muy similar a hacer pastel de carne . Siga estos consejos y aprenda cómo hacer las mejores albóndigas en todo momento. Puede usar albóndigas en sándwiches, en salsa de pasta o como un aperitivo fácil y delicioso.
Cómo hacer las mejores albóndigas
- Combine todos los demás ingredientes antes de agregar la carne. Las albóndigas generalmente se hacen con algún tipo de pan o galleta, un líquido y condimentos. Mezcle los primeros así que asegúrese de que estos ingredientes estén distribuidos uniformemente, por lo que la carne no se manipula demasiado. Como con todas las recetas de carne molida, un manejo excesivo hará que las albóndigas sean duras.
- Los vegetales como las cebollas o las zanahorias ralladas deben cocinarse antes de agregar la carne cruda. El tiempo de cocción de las albóndigas no es suficiente para que las verduras sean tiernas. Las cebollas picadas son muy fuertes antes de que se cocinen, y harán que las albóndigas sean desagradables para comer.
- Puedes hacer albóndigas con carne de res molida, puerco molido, pollo molido o pavo, o incluso salchicha molida. Combina diferentes tipos de carne para sabores interesantes. Solo asegúrese de cocinar las albóndigas a una temperatura interna final de 160 ° F para carne de cerdo y res, y 165 ° F para pollo y pavo por razones de seguridad alimentaria.
- Al formar las albóndigas, use una pequeña bola de helado o una bola de melón para que todas sean del mismo tamaño. Deben ser del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- Mójese las manos con agua fría al moldear las albóndigas para evitar que la mezcla se pegue a sus manos. Y recuerde lavarse bien las manos después de tocar carne cruda. Use agua y jabón y frótese bien las manos, especialmente debajo de las uñas.
- Puede cocinar albóndigas dorando en una sartén, hirviendo a fuego lento en líquido o horneando en el horno.
- Cuando dore las albóndigas, no intente moverlas hasta que se suelten fácilmente de la sartén. Un lado puede estar más dorado que los otros, pero las albóndigas permanecerán juntas.
- Hornear albóndigas es muy fácil y requiere menos esfuerzo práctico. Use un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que la temperatura interna sea de 160 ° F para carne de cerdo y carne de res, y 165 ° F para carne de aves de corral.
- Cuando haga albóndigas que va a poner en una salsa cruda, para que se cocinen en la salsa o en la sopa, use carne muy magra o el producto terminado puede ser demasiado graso.
- Las albóndigas se congelan muy bien. Enfriarlos por completo para que permanezcan separados, luego congelarlos en una sola capa. Cuando esté congelado, colóquelo suavemente en un recipiente congelador de lados duros, etiquete, selle y congele hasta por 3 meses. Para descongelar, deje reposar en el refrigerador durante la noche, descongélelo en el horno de microondas al 30% de potencia, o simplemente use como se indica en la receta.