La gente tiene una de las dos reacciones ante la idea de juntar cerveza y chocolate. El primero proviene de los no iniciados, que tienden a arrugar la nariz y mirar en su cara que dice que están tratando de descubrir si la noción es una broma o no. El segundo proviene de aquellos que ya han experimentado este matrimonio decadente de comida y bebida, que instantáneamente se iluminan y simplemente dicen: "¡Sí, por favor!"
La cerveza y el chocolate son la asociación perfecta. Es una verdad que los cerveceros han sabido por siglos. Si la cerveza se sirve con un postre de chocolate o si el chocolate se elabora directamente en la cerveza, los dos funcionan increíblemente bien juntos.
Que tiene sentido. La cerveza y el chocolate tienen muchas cosas en común. Ambos son alimentos fermentados. Ambos también fueron probablemente felices accidentes. Ambos fueron creados antes de la historia registrada, así que solo podemos especular sobre cómo. Parece imposible imaginar que los creadores originales de chocolate o cerveza podrían haber tenido la intención de inventar lo que hicieron.
Los dos también comparten una afinidad por una gran variedad de alimentos . Solo piense en todas las cosas diferentes que vienen cubiertas de chocolate: frutas, especias, granos de café, champiñones, pimientos picantes, insectos e incluso más chocolate. Del mismo modo, la cerveza va bien con casi todos los alimentos, desde sopa picante hasta pollo frito y ensalada de frutas. Con dos comidas fáciles como la cerveza y el chocolate, se puede esperar que formen una gran asociación.
Cuando se considera independientemente, se revela la mayor similitud entre el chocolate y la cerveza. Los mejores ejemplos de cada uno es un delicado equilibrio de sabores dulces y amargos. La cerveza de malta es naturalmente muy dulce y sería repugnante sin la amargura equilibrada del lúpulo. De la misma manera, el chocolate se basa en cacao amargo equilibrado con azúcar.
En ambos casos, la perfección se encuentra en ese punto de equilibrio entre amargo y dulce. Esto es cuando la cerveza y el chocolate están en su mejor momento.
La cerveza realmente ama el chocolate. Los primos históricos y los socios perfectos, la cerveza y el chocolate son excelentes compañeros. Si nunca has experimentado este compañerismo decadente, te estás perdiendo algo especial. Ya sea que intentes emparejar una barra de chocolate con una dulce cerveza o salgas en busca de una cerveza elaborada con chocolate, no te decepcionará.