El strudel de manzana y las albóndigas son postres alemanes emblemáticos, y en Alemania a menudo vienen con salsa de vainilla en la parte superior. A los alemanes les encanta tanto esta salsa dulce y cremosa que también la sirven en pasteles y helados. Se sirve caliente o frío, dependiendo de lo que se lo esté poniendo. Los alemanes generalmente lo usan en lugar de crema batida, pero a veces hacen un doble golpe y usan salsa de vainilla y crema batida. Además de los dulces con los que se combinan, existe una triple amenaza de delicioso.
Es un flan de huevo fino y especialmente bueno si lo haces con vainilla real y huevos.
Lo que necesitarás
- 4 yemas de huevo (ligeramente batidas)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada
- azúcar de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 2 tazas de leche
Como hacerlo
- Batir las yemas de huevo, azúcar y azúcar de vainilla si está usando eso (no agregar extracto de vainilla hasta más tarde) juntos hasta que las yemas sean gruesas y de color amarillo pálido y el azúcar se disuelva, aproximadamente 4 minutos.
- Haga hervir la leche en una cacerola pesada de 2 cuartos y luego vierta sobre las yemas de huevo y la mezcla de azúcar en una corriente delgada, usando un batidor o batidora eléctrica para remover constantemente.
- Vierta la mezcla en la sartén y caliente sin hervir hasta que cubra la parte posterior de una cuchara.
- Retire la sartén del fuego y agregue el extracto de vainilla si lo está usando en lugar del azúcar de vainilla.
- Sirve la salsa caliente o fría.
Propina
Si esta receta es difícil de hacer, es posible que desee cocinar la mezcla de yema de huevo y leche en una caldera doble, que calienta suavemente y hace que sea más fácil calentar la salsa sin dejar que hierva. Hierva 2 pulgadas de agua en la bandeja inferior de la caldera doble y cocine la crema sobre eso, revolviendo constantemente.
También puede optar por tener un tazón con agua helada para colocar la cacerola si la calienta demasiado y desea evitar que la salsa hierva. Coloque la bandeja en el agua helada si parece que está cuajando y revuelva rápidamente hasta que se suavice.
Vea aquí la receta de una salsa espesa de maicena .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 174 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodio | 88 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 7 g |