El brócoli asado es un excelente acompañamiento o primer plato. Es perfecto junto con una comida rica o pesada porque es abundante, saludable, fácil de preparar y deliciosa.
Cuando hornee asado de brócoli, su objetivo principal debe ser siempre preservar el crujido y el color verde brillante. Al tostar brócoli, el primer truco es no cortar los flósculos demasiado pequeños. Las pequeñas flores por lo general se cocinan antes de que tengan la posibilidad de dorarse, por lo que el tueste no es la mejor opción para ellas. En su lugar, corte las flores a lo largo para que quede visible un área grande y plana del tallo (los tallos internos se doran bellamente cuando están planos contra la bandeja para hornear.
El siguiente truco es no tostar el brócoli por mucho tiempo. Dígase a sí mismo que estará listo al menos un minuto completo antes de lo esperado, y revíselo cada 2 minutos después de los primeros 4. Muchas recetas requieren el uso de un calor más alto y tiempos de cocción más largos, pero recuerde que su objetivo es no cocinar en exceso El brócoli tostado se puede recalentar con otra mancha rápida en un horno de alto calor, aunque también sabe delicioso a temperatura ambiente.
Lo que necesitarás
- 1 cabeza grande de brócoli (o 2 cabezas pequeñas)
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal kosher al gusto
- Pimienta negra fresca al gusto
Como hacerlo
- Coloque la parrilla del horno en el nivel más bajo. Precaliente el horno a 360 ° F. Precaliente la bandeja para hornear durante 5 minutos mientras corta y prepara el brócoli. Pique el brócoli en floretes grandes, cortando a través del tallo para maximizar la cantidad de bordes planos.
- En un tazón grande, rocíe aceite de oliva sobre las flores. Moler generosamente pimienta picada sobre el tazón. Espolvoree brócoli con sal kosher y mezcle para distribuir el aceite, la sal y la pimienta. Use sus dedos para asegurarse de que el brócoli esté cubierto lo más uniformemente posible. Debido a la naturaleza del brócoli, las flores no aparecerán uniformemente cubiertas, así que juzgue por los extremos planos, usando la sal y la pimienta como su guía. No quiere usar demasiado aceite, o el brócoli se mojará.
- Asar durante 4 minutos y revisar, rotar la hoja o voltear brócoli para dorar incluso. Si los floretes de brócoli son de tamaños desiguales, retire las piezas más pequeñas cuando estén listas y permita que las piezas más grandes continúen rostizándose. Verifique cada 2-3 minutos, usando un temporizador.
- Sirva solo o con rodajas de limón y / o queso parmesano.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 55 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |