Todo lo que necesita para esta receta de pollo a la barbacoa de cocción lenta es pollo, una cebolla y una botella de salsa de barbacoa. No tendrá marcas en la parrilla cuando esté lista, pero el sabor es similar al que puede generar cualquier cocina de carbón.
Sirva este pollo crockpot simple con fijaciones de barbacoa tradicionales o trátelo como cualquier otro plato principal y acompáñelo con arroz cocido caliente u otro almidón y verduras.
Lo que necesitarás
- 3 a 4 libras de piezas de pollo
- Sal y pimienta para probar)
- 1 cebolla grande (picado grueso)
- 1 1/2 a 2 tazas de salsa de barbacoa (embotellada o casera)
Como hacerlo
- Seque las piezas de pollo con toallas de papel, sazone con sal y pimienta y colóquelas en el fondo de una olla de cocción lenta. Agregue las cebollas y la salsa de barbacoa.
- Cubra y cocine a BAJO durante aproximadamente 6 a 8 horas, o hasta que el pollo esté tierno pero no se deshaga.
- Si desea verificar el punto de cocción, use un termómetro de lectura instantánea insertado en las piezas más gruesas (sin tocar el hueso). La temperatura mínima segura para el pollo es de 165 F.
- Sirve con papas fritas y ensalada de col para una comida de barbacoa tradicional, o con arroz y verduras.
Haga su propia salsa de barbacoa
Si tiene el tiempo o la inclinación de hacer su propia salsa de barbacoa en lugar de usar salsa embotellada, esta sencilla receta es solo el boleto.
- En una olla, combine 1/2 taza de ketchup, 1/4 de taza de vinagre de elección, 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharadita de sal, 1 1/2 cucharaditas de mostaza seca, 1 cucharadita pimentón y 1/4 cucharadita de pimienta. Revuelva bien hasta que esté completamente mezclado.
- Calienta a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento alrededor de los bordes, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y deje que alcance la temperatura ambiente antes de usarlo en esta receta de crockpot barbecue chicken.
Variaciones de salsa
- Use melaza en lugar de azúcar y agregue salsa picante al gusto.
- Duplique los ingredientes de la receta básica de salsa de barbacoa y agregue 1 taza de cerveza o 1/2 taza de whisky Jack Daniel's o 1 taza de bourbon Jim Beam.
- Agregue 1 mango grande pelado y en puré y 1 diente de ajo pelado y picado.
- Hazlo estilo tailandés eliminando el ketchup, el vinagre, el jugo de limón, la sal, la mostaza seca y el pimentón. Vuelva a colocar el azúcar moreno con 1/4 de taza de miel y agregue 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1/4 taza de salsa de soja, 3 dientes de ajo pelados y picados, y chiles frescos picados al gusto.
Variaciones de barbacoa
En lugar de pollo, use 3 libras de costillas de carne de estilo rústico o costillas de cerdo cortadas en trozos del tamaño de una porción. Enjuáguelos, seque, sazone con sal y pimienta y siga el resto de la receta.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 770 |
Grasa total | 36 g |
Grasa saturada | 10 g |
Grasa no saturada | 14 g |
Colesterol | 221 mg |
Sodio | 1,115 mg |
Hidratos de carbono | 36 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 71 g |