Recetas de rábano en escabeche

Los rábanos son una raíz comestible hinchada y de sabor picante de la familia Brassicaceae. Domesticados en Europa en la época prerromana, los rábanos se han cultivado y se han consumido en todo el mundo y se comen principalmente crudos como un crujiente ingrediente vegetariano en ensaladas.

Los rábanos proporcionan un crujiente picante y satisfactorio similar al repollo. Los rábanos rojos, blancos y morados son una gran fuente de vitamina C, ácido fólico, fibra, riboflavina y potasio. Los rábanos también son excelentes como encurtidos, y se pueden fermentar en un kimchi de fuego, un repollo picante en escabeche conocido como el plato nacional de Corea. Ya sea que usted salmuera sus rábanos para que estén cargados de probióticos o les dé un sabor más suave con una receta refrigerada de pepinillo, disfrutará de la transformación preservada.

Los rábanos encurtidos son deliciosos en tacos, hamburguesas y ensaladas. Los rábanos fermentados también se pueden usar en sopas frías de verano o como galletas vegetales (con un poco de sabor agregado como queso o mantequilla). De hecho, los rábanos encurtidos a menudo se usan como condimento en platos populares como Pad Thai. Use variedades coloridas de rábanos, como sandía o cereza belle, como un regalo tanto para sus ojos como para su paladar.

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  Receta de Pickle de rábano de sandía

  Los encurtidos de rábanos fermentados son deliciosos y están llenos de beneficios para la salud probióticos. Sin embargo, los rábanos de sandía en escabeche se desarrollan dramáticamente durante la fermentación, liberando un olor fuerte y picante. El sabor brillante y la explosión de color se pueden encurtir rápidamente en un frasco con vinagre, agua, sal y azúcar. Una vez fermentadas, las rebanadas en vinagre tienen un delicioso sabor en banh mi sándwiches y cuencos de granos enteros. Agregue algo de acidez a sus comidas con rábanos conservados en vinagre que duren en la nevera para siempre.

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  Receta de rábano Kimchi

  El kimchi es un alimento básico en la cocina coreana, hecho típicamente de vegetales salados y fermentados como repollo napa, rábanos y condimentos como chile en polvo, cebolleta, ajo, jengibre y jeotgal (mariscos salados). El kimchi tradicional incluye Daikon como su tipo de rábano.

  El uso de rábanos cherry de piel roja o rábanos franceses para el desayuno puede proporcionarle a la receta un color alegre, aunque también se pueden agregar otros sabores y colores, como los rábanos rosados ​​de sandía.

  No importa con qué tipo de kimchi esté hecho, está cargado de probióticos, microorganismos vivos que brindan beneficios para la salud de su sistema digestivo. Sirva el kimchi con otros platos coreanos o de otro estilo asiático, o mézclelo con arroz y otros granos cocidos.

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  Receta de pepinillo en escabeche de rábano

  Si desea hacer rábanos encurtidos rápidamente, puede hacerlo en un día. Para obtener ese sabor ácido y leve y una crisis terrible, reúna algunos ingredientes:

  • Vinagre
  • Agua
  • Azúcar (o miel)
  • Condimento (sal, especias, hierbas)

  Luego, toma dos frascos de vidrio limpio con tapas para la fermentación. También puede considerar usar esta receta para pepinos de bebé, zanahorias, coliflor u otras verduras. Sin embargo, asegúrate de no agregar demasiada dulzura, ya que la salmuera debería ser más salada que el almíbar. Agregar eneldo, como menta o albahaca, también puede agregar una buena patada.

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  Receta de zanahorias en escabeche picante

  Las zanahorias en escabeche tienen todo el crujido y el calor de la verdura fresca, además de un poco de zing de la salmuera de vinagre, hierbas y especias. Si te gusta la comida picante, agrega una generosa cantidad de hojuelas de pimiento rojo y ajo.

  Los encurtidos de zanahoria picantes están llenos de sabor y hacen deliciosos bocadillos. Sirva zanahorias en escabeche picantes por sí mismas como aperitivos o agréguelas a las ensaladas. También puedes disfrutarlos con hummus o suaves salsas y untables. Para ese crujido extra, empaquete zanahorias picantes picantes en sándwiches.

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  Receta de salmuera fermentada de rábano probiótico

  Los rábanos a menudo se fermentan en kimchi como una de las verduras que desempeñan funciones periféricas para el ingrediente principal, el repollo. Sin embargo, los rábanos fermentados son lo suficientemente sabrosos como para merecer su propia receta. Además, los alimentos lacto fermentados como estos encurtidos de rábano son ricos en probióticos. La fermentación Laco es un proceso que se presta a encurtidos tradicionales de eneldo, kimchi y chucrut. Simplemente usa sal, vegetales y agua sin ningún tipo de enlatado o equipo elegante.

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  Receta de rábano en escabeche rápido coreano

  Esta receta rápida de rábanos en vinagre está lista en unos 20 minutos, y el sabor dulce y salado lo convierte en un acompañamiento perfecto. De hecho, es casi más una ensalada que un pepinillo. Esta receta se puede batir con solo cuatro ingredientes y combina bien con comidas coreanas y sándwiches como tostadas de la calle coreana, carne asada a la parilla (Bulgogi) o tostadas de huevo (Gaeran tost-u).

  Para obtener mejores resultados, use un rábano Daikon que se encuentra en la mayoría de los mercados asiáticos. Los mejores rábanos son frescos y firmes, limpios y suaves, y blancos.

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  Receta vietnamita de zanahoria y rábano picado

  Esta receta de rábano vietnamita equilibra sabores como la salmuera salada de encurtidos y el equilibrio ligeramente dulce de azúcar. La combinación de colores blanco y naranja, de zanahorias y rábanos, proporciona un aperitivo visualmente atractivo. Las dos verduras de raíz diferentes van bien con los rollitos de primavera vietnamitas , el arroz y los fideos.