Salsa de barbacoa y queso cubren estas pechugas de pollo, dándoles sabores al aire libre que se pueden disfrutar en cualquier época del año. La receta no es solo fácil; es bastante versátil Agregue algunos champiñones a la sartén junto con las cebollas o agregue las rebanadas de pimiento. Siéntase libre de usar un tipo diferente de queso fundido. Una mezcla mexicana o queso pepper jack son buenas alternativas.
Lo que necesitarás
- 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
- 3 a 4 mitades de pechuga de pollo, alrededor de 1 1/2 libras
- sal y pimienta
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 botella de barbacoa (18 onzas) de botella, dividida
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 2 onzas de queso cheddar rallado
- 2 onzas de queso mozzarella rallado
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375F. Engrase ligeramente una fuente de horno poco profunda o rocíe con aerosol antiadherente para cocinar.
- Cocine el tocino hasta que esté casi crujiente. Retirar a toallas de papel para drenar y limpiar la sartén.
- Cortar las mitades de pechuga de pollo horizontalmente para hacer chuletas más delgadas (si las pechugas de pollo son bastante pequeñas o de corte fino, omita este paso). Espolvorear con sal y pimienta. Pon la harina en un plato o en un recipiente grande; enrolle las chuletas de pollo en la harina para cubrir.
- Agregue aceite de oliva y mantequilla a la sartén a fuego medio. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue las pechugas de pollo. Marrón en ambos lados.
- Ponga aproximadamente 1/3 taza de la salsa de barbacoa en la fuente para hornear preparada. Coloque el pollo dorado en la fuente para hornear.
- Agregue la cebolla en rodajas a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y ligeramente dorado. Cuchara las cebollas sobre las pechugas de pollo. Espolvorea el tocino reservado sobre el pollo, luego coloca la salsa de barbacoa restante sobre todos.
- Hornea por unos 15 minutos. Espolvorea queso sobre el pollo y hornea hasta que el queso se derrita y el pollo esté bien cocido. El pollo debe cocinarse a una temperatura de al menos 165 F cuando se mide en la parte más gruesa con un termómetro para alimentos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 595 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 1,415 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 37 g |