De Albions a Ventanas
Las 600 variedades de fresa que se encuentran en la actualidad provienen de cinco o seis especies silvestres originales y son miembros de la familia de las rosas. Pruebe diferentes variedades en su mercado local de agricultores . Te sorprenderá lo diferentes que son en forma, color y sabor. Típicamente, cuanto más grande es la baya, más agua contiene; cuanto menor es la baya, mayor es la intensidad del sabor. Para las golosinas más locales, nada supera el sabor de las fresas recién cogidas de su jardín.
Las Albiones tienen un color de fruta más oscuro, tanto interna como externamente, y un sabor consistentemente más dulce que la mayoría de las fresas.
Allstars son generalmente más pálidos, un poco menos rojos y rojos que otras variedades. Sin embargo, crecen grandes y firmes, y tienen mucha dulzura y jugo. Son el tipo de bayas que son particularmente buenas para cortar en ensaladas.
Las fresas alpinas ( fraises des boi s) son la pequeña y exquisitamente dulce fresa salvaje de Francia. A veces se etiquetan como "mignonette". Estas pequeñas joyas no son mucho más grandes que una uña pequeña, pero tienen un sabor gigantesco.
Los aromas tienen una fruta grande y firme con un gran sabor, buen color y un brillo brillante.
Las fresas Camino Real tienen una fruta firme, de color rojo oscuro, con una larga vida útil y buen sabor.
Diamante Las fresas son frutas grandes, sabrosas y firmes con un brillo rojo brillante.
Las fresas Earliglow son fresas de producción temprana, de tamaño mediano, con un sabor fantástico.
Se consideran los mejores sabores de todas las variedades comerciales ampliamente cultivadas y son prolíficos incluso en el noreste, el centro del Atlántico y el medio oeste.
Las fresas Everbearer son grandes y de color rojo escarlata brillante, tienen carne firme, abundante jugo y un delicioso sabor dulce.
Fragaria virginiana (fresas silvestres americanas) son fresas rojas pequeñas, jugosas y deliciosas que son mucho más ricas en sabor que las variedades comerciales que se encuentran hoy en las tiendas.
Garden Strawberries es la variedad más común de los Estados Unidos. Son bayas grandes que pueden resistir condiciones de crecimiento menos que ideales y tienen un sabor de fresa tradicional reconocido.
Hood Strawberries proviene de ese nirvana de todas las cosas berry: Oregon. Tienen una temporada corta, solo unas pocas semanas. Atrápalos si puedes.
Las fresas Rosa Linda son una baya de tamaño mediano con un color rojo brillante en toda la fruta. Su sabor es con cuerpo y aromático.
Los paisajes marinos son rojo brillante y perfectamente "en forma de fresa". No son muy dulces y funcionan bien en los platos donde necesitas agregar azúcar adicional de todos modos: ¿atascar a alguien?
Las Sweet Charlies son de color anaranjado rojizo en el exterior y naranja con rayas blancas en el interior con un sabor dulce distintivo debido a una alta proporción de azúcar a ácido.
Las fresas de Ventana son de color rojo brillante, ligeramente más claras, de buen sabor, de forma estándar y de gran tamaño con una excelente calidad de fruta.