Shortcake de fresa a la antigua

Nada dice primavera como pastel de fresa amontonado en bizcochos con crema batida fresca y fresas en rodajas.

Este shortcake de fresa a la antigua es un delicioso postre de primavera o verano para un convite de fin de semana o una ocasión especial. Strawberry shortcake es una tradición de verano para muchas familias.

Esta receta es para tortas individuales y para galletas de 3 pulgadas. Puede cortar los bizcochos con un cortador más pequeño para porciones más pequeñas y más porciones.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Enjuague las fresas con agua fría; escurrir bien. Casco y corte las bayas y colóquelas en un tazón. Espolvoree con 1/3 taza de azúcar; cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
  2. En otro tazón, bata la crema batida hasta que esté espumosa. Agregue de 2 a 3 cucharadas de azúcar en polvo, según lo desee, y continúe batiendo hasta que la crema contenga picos suaves. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
  1. Precalentar el horno a 425 F.
  2. Coloque la parrilla en el centro del horno.
  3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
  4. En un procesador de alimentos o tazón combine la harina, el polvo de hornear, la sal y 3 cucharadas de azúcar. Mezcla bien.
  5. Cortar la mantequilla en aproximadamente 8 piezas y agregar a la mezcla. Pulse en el procesador de alimentos o mezcle con un cortador de pasta o yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa. Todavía debe tener algunos trozos de mantequilla del tamaño de un chícharo en la mezcla.
  6. Transfiera la mezcla a un tazón grande y haga un pozo en el centro. Con un tenedor, mezcle la leche o la mitad y la mitad hasta que la masa esté húmeda. Tenga mucho cuidado de no trabajar demasiado. La masa no tiene que mantenerse bien unida en este punto. Deje reposar la masa en el tazón por un minuto.
  7. Convierta la masa en una superficie ligeramente enharinada. Doble la masa sobre sí mismo (amase) 2 o 3 veces, hasta que se mantenga unida y sea menos pegajosa.
  8. Suavemente golpee la masa en un rectángulo de 6 por 12 pulgadas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor y córtela en 8 galletas (3 pulgadas) con un cortador redondo enharinado. O haga galletas más pequeñas (2 o 2 1/2 pulgadas) si desea unas pocas porciones más. Para galletas escamosas y blandas, trabaje la masa lo menos posible.
  9. Coloque los bizcochos en la bandeja para hornear preparada. Cepille las galletas con un poco de leche o crema y espolvoree un poco de azúcar, si lo desea.
  10. Hornee las galletas en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas.
  11. Retire los bizcochos calientes a un plato y divídalos horizontalmente con un cuchillo de sierra.
  12. Unte con mantequilla los lados cortados de los bizcochos calientes y luego cubra con aproximadamente 1/3 taza de mezcla de bayas y parte de la crema batida enfriada. Reemplace las partes superiores y cubra con una cucharada sopera de bayas y más crema batida.
  1. Adorne con más rebanadas de fresa y hojas de menta, si lo desea.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 285
Grasa total 16 g
Grasa saturada 10 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 33 mg
Sodio 527 mg
Hidratos de carbono 35 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).