Una piel crujiente de papa es un recipiente que puede llenarse con tantas combinaciones deliciosas. No hay nada malo con el queso cheddar derretido, el tocino, la crema agria y el cebollino, pero pruebe esto: queso feta (o queso de cabra) suave y tibio, aceitunas kalamata, tomates secos y orégano fresco.
¿Qué hay de tocino? Seguro Por qué no. Nunca es una mala idea agregar tocino a pieles de papa. En esta receta para pieles griegas de papa, el prosciutto puede usarse en lugar de sabor salado y carnoso.
Lo que necesitarás
- 4 papas rojas de 4 pulgadas (limpias y secas)
- 1/2 taza de aceite de oliva (aproximadamente)
- 5 onzas
- queso feta (o queso de cabra fresco)
- 1/3 taza
- tomates secados al sol en aceite de oliva (picado)
- 2 cucharadas de hojas frescas de orégano
- 1/2 taza de aceitunas kalamata (picadas, picadas)
- Opcional: 2 rebanadas de prosciutto o tocino cocido (cortado en trozos pequeños)
Como hacerlo
Caliente el horno a 400 ° F
Perfore cada patata varias veces con un tenedor. Coloque las papas directamente en la rejilla del horno y hornee hasta que un tenedor perfore las papas fácilmente, aproximadamente 50 minutos.
Cuando las papas se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, corte cada patata por la mitad a lo largo. Saque la carne con una cuchara, dejando solo un poco de carne de papa en la piel. Cepille el interior y el exterior de la piel de la patata generosamente con aceite de oliva virgen extra y sazone con sal en ambos lados.
En un tazón mediano, mezcle el queso, los tomates secos, el orégano y las aceitunas (y el jamón o el tocino, si se usan). Dejar de lado.
Aumente la temperatura del horno a 475 F
Coloque las mitades de papa con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén crujientes, de 12 a 15 minutos.
Dale la vuelta a las pieles y llena cada una con una cucharada de la mezcla de queso. Regrese al horno y cocine de 5 a 10 minutos más, hasta que el queso esté suave y caliente. Vigile las papas, asegurándose de que los bordes no se quemen. Sirva las pieles de papa griega de inmediato, mientras esté caliente.
¿Qué debería hacer con la patata sobrante?
Una cosa sobre las pieles de papa es que te queda carne de papa extra. No lo desperdicies! Simplemente puede mezclarlo con mantequilla y sal, o hacer sopa de papa o croquetas de papa.
Orégano fresco vs seco
El orégano fresco tiene un aroma y sabor fuerte y picante. Utilizado en pequeñas cantidades, agrega un sabor herbáceo brillante a los alimentos. El orégano fresco mediterráneo es parte de la familia de la menta y tiene un sabor similar, limpio y fresco. El orégano mediterráneo seco tiene un sabor y un aroma más suaves.
Sin embargo, el orégano mexicano seco es más audaz y tiene un aroma más fuerte. Puede tener un ligero carácter de limón o regaliz. El orégano mexicano seco puede ser más difícil de encontrar en las tiendas de comestibles regulares, así que búscalo en los mercados latinos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 449 |
| Grasa total | 38 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 23 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |