Receta de sabrosas patatas tradicionales O'Brien

Esta receta de patatas O'Brien es una manera maravillosa de usar las papas cocidas o horneadas sobrantes. De hecho, vale la pena cocinar algunas papas extra solo para tener las sobras para que pueda hacer este icónico alimento reconfortante.

Esta variación de una receta tradicional de patatas O'Brien se llama O'Brien au Gratin Potatoes y se encuentra en un delgado libro de cocina llamado "Libro de la señora Rasmussen de la cocina de un brazo". No era que la Sra. Rasmussen tuviera un solo brazo, es que un brazo ya estaba dedicado a sostener una cerveza mientras ella cocinaba.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el aceite o la grasa de tocino en una sartén a fuego medio.
  2. Agregue el pimiento y cocine por unos 2 minutos, revolviendo una o dos veces.
  3. Agregue las papas, cebollas verdes y ajo. Sazone con sal y pimienta y cocine otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Extienda la mezcla de patatas uniformemente en la sartén y espolvoree con el queso. Si usa queso cheddar use una sartén antiadherente.
  5. Cubra la sartén y cocine de 5 a 7 minutos más, o hasta que la parte inferior de las papas esté dorada.

Información Nutricional para Patatas Caseras O'Brien

Es difícil conocer la información nutricional totalmente precisa sobre platos caseros como las patatas O'Brien porque las recetas varían mucho. Como regla general, una generosa taza de tres cuartas partes de papas caseras O'Brien contiene aproximadamente 160 calorías y aproximadamente 30 gramos de carbohidratos. Es una buena fuente de vitaminas C, A y B6. Pero las recetas como esta, por ejemplo, contienen queso, que muchos no, y por lo tanto, la información general sobre calorías y grasa debe ajustarse más para dar cuenta del queso. De manera realista, tienes que decir "a quién le importa, es delicioso" si este plato está en el menú.

Papas y el irlandés

Las papas son una gran fuente de nutrición. Los irlandeses dependieron de la papa en el siglo XIX para una cantidad significativa de su dieta por esta misma razón, y es por eso que la hambruna de la papa en Irlanda desde 1845 hasta 1852 fue tan devastadora para los irlandeses. La hambruna fue una motivación seria para la inmigración irlandesa a los Estados Unidos en ese período.

Una papa contiene alrededor de 110 calorías y contiene un montón de potasio, vitaminas C y B6 y hierro. No contiene grasa, colesterol ni sodio.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 374
Grasa total 10 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 29 mg
Sodio 283 mg
Hidratos de carbono 58 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 16 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).