Nunca entenderé por qué el arroz silvestre no es un alimento básico más popular. Tiene un alto contenido de fibra, tiene más proteínas que el arroz blanco, y la textura masticable y a la nuez es absolutamente para morirse. Pero es posible que se sorprenda al saber que no es realmente un miembro de la familia del arroz, ¡es una hierba pantanosa! Pero esa quizás no sea la descripción más apetitosa, así que te perdonaré por omitir ese factoid de tu cena.
El arroz silvestre es como el arroz, ya que es naturalmente libre de gluten, por lo que es una gran opción para animar las comidas sin gluten. Esta sustanciosa y satisfactoria receta está cargada de sabor y es una verdadera delicia para el público (y afortunadamente, ya que es bastante fácil de hacer a granel para ocasiones especiales).
Antes de comenzar, consulte estos consejos para cocinar arroz silvestre de nuestra Guía de alimentos locales. Me gusta cocinar arroz salvaje en lugar de cocinarlo en la estufa, pero así soy yo. Para mayor comodidad, puede cocinar el arroz silvestre hasta 2 días antes de armarlo y hornearlo. ¡Cocine, deje enfriar, colóquelo en un recipiente hermético y refrigérelo!
Lo que necesitarás
- 3 tazas de arroz salvaje cocido (Ver consejos-
- Cómo cocinar arroz salvaje )
- 1 taza de champiñones frescos en rodajas
- 1 1/2 tazas de tomates frescos picados o una cantidad equivalente de tomates en cubos en lata, escurridos
- 1 taza de aceitunas negras en rodajas
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas
- 2 dientes de ajo picado o ajo en polvo al gusto
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 taza de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
Precalentar el horno a 350 ° F
- Combine el arroz salvaje cocido con los ingredientes restantes en un tazón grande. Revuelva para combinar a fondo.
- Vierta la mezcla en un molde para hornear de 13x9 pulgadas. Cubra con una tapa o papel de aluminio. Hornee de 30 a 45 minutos o hasta que la mezcla se caliente y el queso se derrita.
Alternativamente, este plato se puede preparar en una olla de barro . Simplemente coloque la mezcla en una olla grande y caliente hasta que esté caliente y el queso se haya derretido.
Cómo cocinar arroz salvaje - Consejos de preparación
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 641 |
| Grasa total | 43 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sodio | 815 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 23 g |