La miel de mostaza agrega sabor a esta simple receta de olla de cocción lenta de pollo y espinacas. Sirva el plato con arroz o papas al horno para una sabrosa cena familiar.
Lo que necesitarás
- 4 mitades de pechuga de pollo sin hueso
- 1 cucharada colmada de miel Dijon mostaza
- Pizca de sal y pimienta negra molida o pimienta sazonada
- 2 paquetes (8 onzas cada uno) de espinaca baby, o 1 libra de hojas frescas de espinaca (lavadas y secas)
- 2 cucharadas de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
- Opcional: cilantro fresco o perejil picado
- Opcional: almendras rebanadas tostadas *
Como hacerlo
- Engrase la pieza de inserción de la olla de cocción lenta o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
- Lave las pechugas de pollo y seque.
- Frota el pollo con la mostaza de miel; Espolvorear con sal y pimienta.
- Coloque las pechugas de pollo en la vajilla de la olla de cocción lenta. Cubra con espinacas.
- Si su olla de cocción lenta es demasiado pequeña para todas las espinacas, hágalo vapor brevemente y agregue las hojas de espinaca marchitas.
- Coloca espinacas con mantequilla y espolvorea con más sal y pimienta.
- Adorne con cilantro o perejil o espolvoree con almendras tostadas antes de servir, si lo desea.
- Cubra y cocine a BAJO durante 5 a 6 horas.
* Para tostar almendras, agregue a una sartén seca a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado y aromático.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1287 |
| Grasa total | 76 g |
| Grasa saturada | 23 g |
| Grasa no saturada | 30 g |
| Colesterol | 434 mg |
| Sodio | 532 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 135 g |