Estos pimientos rojos reciben su nombre del área de Grecia (Macedonia) de donde provienen. Florina (en griego: Φλώρινα), situada en la región montañosa del noroeste de Macedonia, tiene el lema: "Donde comienza Grecia".
Estos pimientos que crecen allí son de color rojo intenso, pero solo después de los idus de agosto. Antes de eso, y mientras estos pimientos crecen, ¡son realmente verdes!
Debido al clima y el suelo de Macedonia, la pimienta floreció con los lugareños que comenzaron a cultivarla en el siglo XVII. El pimiento se ha vuelto tan mundialmente reconocido que, "los pimientos rojos de Florina fueron galardonados con el reconocimiento de la Denominación de Origen Protegida en 1994 por la Organización Mundial del Comercio (OMC)". Esto significa que a menos que los pimientos sean de la región de Florina, no se los puede llamar así.
Estos pimientos cuando se tuestan tienen una profundidad de sabor. Por sí solo, se sabe que estos pimientos tienen un delicioso y rico sabor dulce.
Si bien esta receta es para asar, estos pimientos son capaces de mucho más. Por ejemplo, puedes rellenarlos con todo tipo de cosas. Las recetas populares griegas en incluyen arroz, carne, gambas y queso feta. También puede usarlos para salsas (puré), cortados en cubitos para una ensalada o agregados a recetas de pasta y carne. El sabor dulce funciona bien con las proteínas.
Además, también se secan, conservan y conservan en vinagre. Y, por último, para algo incluso simple y una excelente manera de mostrar sus sabores: intente mezclar o picar finamente y combinar con aceite de oliva y ajo asado para hacer una extensión para pan tostado o bruschetta.
Como puede ver, estos pequeños pimientos griegos se pueden agregar, rellenar y consumir en tantas cosas diferentes que vale la pena comprarlos si los ve en la tienda. Pruébalos!
Lo que necesitarás
- 2 libras de pimiento pimiento (dulce, rojo largo)
- Sal (al gusto, mar)
- Adorne: Aceite de oliva (virgen extra)
- Adorne: vinagre de vino tinto
- Opcional: orégano griego
- Opcional: albahaca
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 340 ° F (170 ° C).
- Lave y seque los pimientos, colóquelos en una asadera y cocínelos durante 1 hora. Retire con cuidado la piel mientras está caliente, corte la abertura en un lado y retire las semillas y corte el tallo.
- Sirva a temperatura ambiente salpicado con sal (orégano y albahaca, si lo desea) y rociado con aceite de oliva y vinagre.
Sugerencia para servir aperitivos: Michael Bash escribió con esta fabulosa idea para Florines (como se llaman en griego), que ha estado disfrutando desde 1973 cuando llegó a Grecia: "Corta algo de queso feta en cubos de 1/2 pulgada".
Envuelva en una dirección con rebanadas suficientemente largas de un pimiento asado. Asegure con mondadientes. Pasar media hora haciendo 20 o 30. Servir y ver desaparecer en 20 a 30 segundos ".
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 61 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 309 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |