En griego: συκωτάκια τηγανητά, pronunciado see-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Este delicioso Meze va especialmente bien con el vino. Para el hígado de cordero y cabrito, agregue un chorrito de jugo de limón. Para el hígado de ternera y de ternera, espolvorear con vinagre.
Lo que necesitarás
- 1 libra de hígado (cordero, cabrito, ternera o cerdo)
- 1 taza de harina (para dragar)
- aceite de oliva para freír
- 2 cucharaditas de sal marina
Como hacerlo
Corta el hígado en trozos pequeños de 1 x 2 pulgadas y sal. Separar la harina y freír en 1/4 - 1/3 de pulgada de aceite de oliva caliente a fuego medio / medio alto hasta que esté listo (alrededor de 8-10 minutos).
Sirva con un chorrito de jugo de limón (para cordero o cabrito) o una pizca de vinagre de vino tinto (ternera o cerdo).
Rendimiento: sirve 5-6 como meze / aperitivo con otros platos