Popular en muchas de las panaderías de cadena alemanas como Kamps, este gran pastel es inusualmente dulce y grande para los postres alemanes. Taler es una palabra alemana para "moneda", por lo que el nombre del postre se traduce literalmente como "moneda Streusel". En esta pastelería, las migas de streusel se amontonan generosamente en una torta horneada y luego se rocían con glaseado de azúcar. La combinación de migas de streusel y glaseado es extremadamente azucarada. Estas son piezas grandes Un pastel se puede dividir fácilmente entre dos o incluso tres personas. La siguiente receta es para streusel taler simple. Sin embargo, he incluido los pasos para agregar su mermelada favorita si desea aumentar el sabor. También puede agregar fruta fresca o incluso chocolate si lo desea.
Lo que necesitarás
- Base de pastel :
- 2 tazas de harina (AP)
- 1 paquete de levadura seca
- 1/2 taza de azúcar (blanco granulado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 + 1/2 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 taza + 2 cucharadas de leche (caliente)
- Streusel :
- 2 tazas de harina (AP)
- 1 taza de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
- 1 +1/3 tazas de azúcar (blanco granulado)
- 2 cucharadas de azúcar con sabor a vainilla
- Glaze :
- 2 tazas de azúcar en polvo (tamizado)
- 5 cucharadas de agua
Como hacerlo
Para la base de la torta :
- Batir la harina, el azúcar, la sal y la levadura en el bol de una batidora.
- Agregue la mantequilla, el huevo y la leche y mezcle con el accesorio de gancho.
- Cuando la masa esté suave, retire el tazón del mezclador, cubra y deje en un lugar cálido durante 20 minutos.
- Vuelva a colocar el tazón en la batidora y amasar nuevamente utilizando el accesorio de gancho hasta que la masa esté suave y elástica.
Para el streusel :
- Batir la harina y los azúcares juntos
- Agregue mantequilla y amasar todo junto con sus manos hasta que tenga una gran bola de streusel o la miga de streusel más grande que haya visto.
Para el glaseado :
- En una cacerola, caliente el azúcar y el agua juntos, batiendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave.
- Mantenga la mezcla caliente hasta que esté lista para usar, de modo que no se endurezca ni se agriete.
Hacer el streusel taler :
- Precalentar el horno a 350 grados F.
- Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Espolvoree harina en una superficie de trabajo.
- Divida la masa en 10 pedazos iguales.
- Toma una pieza y rueda una pelota entre tus manos.
- Use un rodillo para lanzar un círculo de 5 "de diámetro. El grosor debe ser menor que un corte de galleta de azúcar cruda pero no delgado como el papel. En algún punto intermedio.
- Coloque en una bandeja para hornear y repita con el resto de la masa.
- Divide un puñado de streusel de tu gran miga y espolvorea en cada disco.
- Si desea agregar mermelada, espárcela sobre el streusel y luego espolvoree unas migas de streusel encima.
- Hornee por unos 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Retire del horno y déjelos en las bandejas para hornear durante aproximadamente 10 minutos.
- Para las llanuras, aplique una capa gruesa de esmalte que cubra todo el streusel taler.
- Para los que tienen mermelada, rocíe el glaseado, usando mucho menos.
- Transfiera a una rejilla para que se enfríe completamente.
Estos son mejores si se comen el día en que se hacen.