El pan con carne generalmente se elabora con carne de res y cerdo, pero ahora hay variaciones que van desde el pollo hasta el pavo y todo lo que se encuentra en el medio. Si bien el tipo de carne que utiliza para preparar su pastel de carne depende de usted, esta receta de pastel de carne sin lácteos está bien para niños y adultos que son intolerantes a la lactosa o no pueden comer productos lácteos, a pesar de comer carne. Esta variación del clásico de cocina casera es un favorito sin importar cuáles sean sus restricciones dietéticas, especialmente cuando se sirve con puré de papas cremoso sin leche y salsa de champiñones.
Comprar la carne adecuada para su pastel de carne
Meatloaf necesita grasa para mantenerse unida. Si usa carnes super-magras para su pastel de carne, puede desmoronarse o estar mucho más seco que si tuviera que usar carnes más grasas. Esta es la razón por la que verá mezclas de carne utilizadas para el pastel de carne, que no solo permite una mejor textura, sino que también mejora el sabor. Si prefiere usar carne magra como pollo molido o pavo molida, use más salsa Worcestershire o ketchup para ayudar a mantener la carne húmeda.
Almacenamiento de Meatloaf sin lácteos
Debido a la mezcla de carnes y la inclusión de verduras y otras salsas, es importante almacenar pastel de carne dentro de las dos horas de servir en un recipiente poco hermético para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. Puede mantenerse en el refrigerador 3-4 días. Si el pastel de carne se envuelve con papel de aluminio o envoltura de plástico y se almacena en el congelador, será comestible hasta por 3 meses.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza de azúcar moreno oscuro (empacado)
- 1/2 taza de ketchup
- 1 cucharada de salsa de Worcestershire 1 cucharadita (dividida)
- 1 1/2 lbs.
- carne de res molida
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 t. pimienta negra
- 1/2 taza de leche de almendras llanura sin endulzar (o leche de soya)
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 3/4 taza de pan rallado panko
Como hacerlo
1. Precalienta el horno a 350 F. Aceita ligeramente un molde para pan de 9 "x 5".
2. Usando sus dedos, presione el azúcar moreno uniformemente en la cacerola de pan engrasada. Combine el ketchup con la salsa de 1 cucharadita de Worcestershire y extiéndalo sobre el azúcar moreno.
3. En un tazón mediano, combine la carne picada, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Agregue la cucharada restante de salsa de Worcestershire, leche de almendras o leche de soya, huevos y pan rallado, revolviendo hasta que la mezcla se mantenga unida.
Presione la mezcla en forma de hogaza y presione en la sartén preparada . Hornea de 55 minutos a 1 hora, o hasta que esté cocido. Servir caliente.
NOTA: asegúrese de dejar que la carne "descanse" antes de cortarla. Tan solo 5-10 minutos permitirán que el exceso de líquido se drene y se asiente. El resultado es una albondiga más firme que permanecerá húmeda durante todo el proceso y te dará un buen corte limpio una vez que comiences a cortar tu pastel de carne.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 487 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 252 mg |
| Sodio | 488 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 41 g |