Las comidas picantes son una opción favorita para muchas personas y los cócteles picantes son igual de populares. Si le apasionan todas las cosas picantes y calientes, querrá probar este vodka de ajo-habanero DIY.
Esto no es un vodka para los paladares más débiles del mundo y es muy fácil quemarlo en un estado no potable. Muchas botellas de vodka perecieron mientras desarrollaba esta infusión casera porque el pimiento habanero puede hacerse cargo rápidamente.
Después de mucha experimentación, finalmente encontré el éxito y puedes ajustarlo desde aquí para que se ajuste a tu gusto.
Prueba esta infusión con tequila !
Lo que necesitarás
- 1
- bulbo de ajo mediano
- 1 pequeño
- Chile habanero
- Vodka de botella de 750 ml
Como hacerlo
- Separa el ajo en clavos y quita las pieles.
- Enjuague la pimienta habanero para eliminar los productos químicos no deseados. Use el pimiento entero o córtelo por la mitad, quitando todas las semillas y la mayor parte de la carne blanca.
- Coloque el ajo y la pimienta habanero en un tarro de albañil limpio de un cuarto de galón. ¡Lávese bien las manos después de tocar la pimienta!
- Llena el frasco con vodka .
- Asegure la tapa del tarro y agite bien.
- Guarde la infusión en un lugar fresco y oscuro durante 3-5 horas. Pruébelo después de tres horas y luego cada media hora después de eso hasta que obtenga el sabor deseado.
- Cuele el vodka a través de un colador de malla fina, filtro de café o estopilla y en un recipiente separado.
- Almacene como lo haría con cualquier otro vodka.
Consejo de infusión: Un frasco de 1 cuarto llevará a cabo una botella de vodka de 750 ml con espacio adicional para los ingredientes de la infusión. El tarro de masón con la boca ancha facilita la entrada y salida de los ingredientes. Guarde la botella de licor original para guardar su vodka terminado y etiquetarlo con el sabor.
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Ajuste de la especia de la infusión de vodka
En el ámbito de los pimientos picantes cultivados hoy en día, el habanero ya no es el más caliente, aunque todavía está muy caliente. Es importante mantener el sabor del pimiento bajo control o no podrás beber el vodka terminado (ninguna cantidad de jugo de tomate podría salvar algunos de mis experimentos).
Por esta razón, creo que es importante considerar estos factores y opciones antes de arrojar un pimiento en su infusión ...
- Use un pimiento entero o elimine las semillas y la carne blanca. La carne blanca dentro de un pimiento chile contiene la mayor cantidad de capsaicina , que es donde la pimienta obtiene la mayor parte de su calor. Cuando la carne entra en contacto con su vodka, se pondrá muy caliente muy rápido. Para controlar el calor, me gusta mantener todo el pimiento. Si corta el pimiento, asegúrese de quitar todas las semillas (son difíciles de colar) y la mayor parte de esa membrana blanca.
- Reduzca la infusión de pimienta. Otro truco para controlar el calor del vodka es concentrarse en el sabor del ajo y reducir el tiempo de infusión en el pimiento. Puedes hacer esto de dos maneras:
- Comience con ajo y pimienta y retire la pimienta cuando el vodka esté lo suficientemente caliente. Permita que el ajo continúe infundiendo hasta que encuentre el equilibrio perfecto de sabor.
- Comience con ajo solo y agregue la pimienta una vez que obtenga un agradable sabor a ajo. Pruebe la infusión cada media hora (más a menudo hacia el final) hasta que la especia esté donde la desee.
- Elija un pimiento más suave. Parece una solución obvia, pero vale la pena mencionarla. Si bien disfruto el habanero, es posible que no desee comenzar con eso. Los pimientos jalapeños tienen un gran sabor que combina bien con el ajo y casi cualquier pimiento chile hará una buena sustitución.
Consejo: No recomiendo usar chile picante más caliente que un habanero . Guarde esos pimientos fantasmas para la comida, ¡esto es una bebida! Beber pimientos picantes es una experiencia diferente a comerlos y demasiado calor realmente es demasiado. ¡Este no es tu taco que tiene ingredientes salados para absorber el calor!
Cómo beber tu vodka picante
Algunas palabras de advertencia: es posible que no quieras beber este vodka directamente ya que puede ser bastante intenso. En las rocas está bien, pero también se debe tener cuidado con eso.
Sin embargo, si está buscando hacer un gran Bloody Mary (o un cóctel salado similar), esta es una elección perfecta. ¡No necesita preocuparse por la salsa picante porque el habanero se encarga de la especia!
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 76 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 2 mg |
Hidratos de carbono | 2 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |