Chiles Rellenos Fritos

Chiles Rellenos son una sensación de sabor sublime hecha con chiles (de diferentes grados de calor), huevos y queso Monterey Jack. La receta original requería chile poblano, pero se pueden usar varios tipos de chiles: a menudo se sustituyen Anaheim, ancho o Hatch. Verifique los niveles de calor de varios tipos de chiles y luego elija el tipo que se ajuste a su tolerancia. Sirve con tortillas de harina calentadas, arroz mexicano y frijoles refritos para una experiencia auténtica.

Lo que necesitarás

• 2 latas de 4 onzas de chiles verdes enteros
• 1/2 libra de queso Monterey Jack
• 1/2 taza de harina
• 3 huevos (separados)
• 1 cucharada de agua
• 3 cucharadas de harina
• 1/4 de cucharadita de sal
• 3 a 4 tazas de aceite (o la cantidad necesaria para freír)

Como hacerlo

1. Escurra los chiles y corte los cortes en el costado de cada uno, teniendo cuidado de mantenerlos en una sola pieza.
2. Retire las semillas y la membrana.
3. Corta el queso en palitos aproximadamente una pulgada más cortos que los chiles en longitud y 1/2 pulgada de ancho y grosor.
4. Coloque los palitos de queso dentro de los chiles y presione los lados juntos suavemente para sellar.
5. Coloque la 1/2 taza de harina en un plato y cubra bien cada ají.
6. Coloque los chiles rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y deje enfriar durante una hora.

1. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
2. En otro tazón, combine las yemas de huevo, agua, 3 cucharadas de harina y sal; mezclar juntos hasta que quede suave.
3. Doble suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de yemas para hacer una mezcla.
4. Caliente una freidora a 375 F. y agregue aceite para freír.
5. Sumerja cada chile en la mezcla y luego colóquelo en un platillo.
6. Deslice los chiles rellenos del platillo en el aceite caliente.
7. Freír aproximadamente 4 minutos, hasta que los chiles estén hinchados y dorados.

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Green Chili Macaroni and Cheese

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	246
Grasa total	14 g
Grasa saturada	7 g
Grasa no saturada	5 g
Colesterol	103 mg
Sodio	592 mg
Hidratos de carbono	18 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	12 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).