Esta receta clásica de London Broil está marinada en una fantástica mezcla de vino y vinagre balsámico. Si realmente quieres hacerlo auténtico prueba usar un filete de flanco .
Lo que necesitarás
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 1/2 cucharada (7.5 mL) de sal marina
- 1/2 taza (120 ml) de vino tinto seco
- 1/4 taza (60 mL)
- vinagre balsámico
- 1/4 taza (60 ml) de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada (15 ml) de miel
- 1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra molida
- 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire
- 2 libras (900 g) de brocheta London de primera ronda - 1 1/2-inch de espesor
Como hacerlo
1. Combine todos los ingredientes del marinado, mezclando bien para disolver la sal. En una bolsa de plástico resellable de alta resistencia, combine la parrilla de Londres con adobo. Selle la bolsa, presionando el exceso de aire. Marinar, enfriar, volteando ocasionalmente, durante 4 a 6 horas.
2. Prepare la parrilla. Retire el bistec del adobo, deje que gotee el exceso, y ase a la parrilla sobre un estante engrasado colocado a 5 o 6 pulgadas sobre brasas brillantes, durante 8 a 10 minutos en cada lado para el medio raro.
3. Transfiera el filete a una tabla de cortar , cubra con papel de aluminio y déjelo reposar 10 minutos antes de tallar. Corta el grano.
4. Si está interesado en una salsa para servir el London Broil, simplemente duplique la receta del marinado. Coloque a la mitad con la carne para marinar. Coloque la otra mitad en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos a fuego lento. Revuelva a menudo. Esté atento a la combustión y ajuste el calor en consecuencia. La salsa debe reducirse lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara. Retire del fuego y sirva caliente con la carne cocida.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 466 |
Grasa total | 15 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 172 mg |
Sodio | 1,951 mg |
Hidratos de carbono | 11 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 64 g |