Esta receta es una muy simple carne guisada (un estofado de carne estilo Tex-Mex), hecha con carne de res y caldo de carne , junto con pimientos y especias.
Lo que necesitarás
- 1 libra de estofado de ternera
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pasta de tomate, opcional
- 10 1/2 onzas de caldo de carne condensada, sin diluir
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 o 2 chiles jalapeños o serranos pequeños, picados
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de fécula de maíz, disueltas en una pequeña cantidad de agua fría
Como hacerlo
- Carne marrón en aceite en todos los lados. Vierta el exceso de grasa. Agregue la pasta de tomate, el caldo de res, la sal y la pimienta, el ajo, el chile en polvo, el comino, los pimientos picantes y el agua.
- Transfiera a la inserción de la olla de cocción lenta.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 12 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Poner en alto y disolver aproximadamente 2 cucharaditas de almidón de maíz en una pequeña cantidad de agua fría y verter lentamente en el guiso, que está hirviendo a fuego lento, hasta que los líquidos se espese.
Sirva con arroz y tortillas calientes, junto con frijoles refritos y guarniciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 387 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 327 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 37 g |