¿Qué más hay para decir, excepto que es costillas y es delicioso. Este plato se sirve mejor con un buen queso azul o salsa de rábano picante .
Lo que necesitarás
- 1 5 libras (2,3 kg) de carne asada de costilla principal
- Para el condimento Frotar:
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de mantequilla (sin sal, temperatura ambiente suave)
- 1 cucharada de sopa (15 ml) de aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas (45 ml) de mostaza Dijon
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de sal marina
- 1 cucharada (15 ml) de chalote (finamente picado)
- 1 cucharada (15 ml) de hojas frescas de romero (picadas)
- 1 cucharada (15 mL) de mejorana fresca (picada)
- 2 cucharaditas (10 mL) de pimienta negra (tierra gruesa)
Como hacerlo
1. Saque el costillar asado , recorte el exceso de grasa y déjelo reposar a temperatura ambiente 45 minutos antes de asar a la parrilla.
2. Precalienta la parrilla. Combine los ingredientes restantes en un tazón pequeño y cubra bien la carne asada con la mezcla y transfiera a la parrilla.
3. Cocine a fuego medio indirecto durante 2 a 3 horas. Gire el asado de vez en cuando para incluso cocinar.
4. Una vez que el asado esté cocido (temperatura interna de al menos 145 grados), retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante 10 minutos antes de tallar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 719 |
| Grasa total | 38 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodio | 2,063 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 83 g |