Esta torta de amaretto es rica e indulgente. Con una textura similar a un pastel de libra, este postre delicioso está aromatizado con extracto de almendra y amaretto tanto en el pastel como en el glaseado.
Puede hornear esta delicia en un molde de pastel Bundt o en un molde para pastel de tubo si lo desea. Sirva rebanadas pequeñas con bayas o fruta rebanada de su elección.
Lo que necesitarás
- 1 taza (8 onzas) de mantequilla sin sal, suavizada
- 8 onzas
- queso crema , temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar, dividido
- 6 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de almendra
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas
- Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de leche
- 1 taza
- amaretto , dividido
Como hacerlo
- Precalienta el horno a 325 F. Engrasa y enharina un molde para pasteles Bundt de 12 tazas o un molde para pasteles tubular.
- En un tazón grande con batidora eléctrica, crema de mantequilla y queso crema con 2 2/3 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
- Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en extracto de almendra.
- Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Combine la leche con 1/4 de taza de licor de amaretto.
- Agregue la mezcla seca a la mezcla de crema en tres adiciones, alternando con la mezcla de leche y terminando con los ingredientes secos. Mezcle la mezcla hasta que esté suave y bien mezclada.
- Vierta la mezcla en la sartén preparada. Hornee durante 1 hora, o hasta que un palillo de dientes o un probador de pasteles salga limpio cuando se inserta en el centro.
- Mientras tanto, combine las 3/4 tazas restantes de amaretto con 1/3 taza de azúcar en una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar a un estante y enfriar en la sartén durante 15 minutos.
Para Tube Cake Pan:
- Con un pincho de metal o madera o palillo de dientes, pinche la torta por todas partes.
- Lentamente, coloque la mitad de la mezcla de amaretto y azúcar sobre la torta.
- Deje reposar la torta por 10 minutos; afloje los lados e inviértalo sobre una rejilla o un plato grande.
- Pinche la parte inferior y lentamente mezcle la mezcla de amaretto restante sobre la torta. Invierta en un plato para servir y deje que el pastel se enfríe por completo.
Para Bundt Cake Pan:
- Con un pincho o palillo de dientes de metal o madera, pique la torta por todas partes mientras aún está en la sartén. Lentamente, coloque la mitad de la mezcla de amaretto y azúcar sobre la torta.
- Deje reposar la torta por 10 minutos; invertir en un plato de pastel. Pinche la parte superior y lentamente rocíe la mezcla de amaretto restante sobre la torta.