Caliente y ácido, este plato icónico es del corazón de la hermosa Goa en la costa occidental de la India. Cómelo con arroz hervido simple o Arroz Jeera y una ensalada de hojas verdes.
Lo que necesitarás
- 1 kg. carne de cerdo (cortada en cubos de 1 "con toda la grasa eliminada)
- 8 cucharadas
- Pasta Vindaloo Masala
- 2 cebollas grandes (picadas finas)
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 1 cucharadita de azúcar morena (o azúcar de palma o jarabe de arce)
- Palo de 2 pulgadas de
- canela
- 6 clavos enteros
- 3 cucharadas aceite vegetal (o canola o girasol)
- Sal al gusto
- 1 taza de agua
Como hacerlo
- Cubra bien el cerdo con la pasta vindaloo masala. Permita que se mate durante un mínimo de 24 horas.
- Calentar el aceite y freír las cebollas hasta que estén doradas. Agregue la pasta de jengibre, canela y clavo de olor y fría por un minuto.
- Agregue el azúcar de palma y mezcle bien.
- Agregue la carne solamente (deje pasta / líquido de adobo para más adelante) y dore bien.
- Agregue el pegamento / líquido en el que se marinó la carne, ahora. Agregue una taza de agua y sal al gusto.
- Revuelva bien, reduzca la llama y cocine hasta que el cerdo esté tierno.
- Sirva con arroz hervido simple o Arroz Jeera .