Queen of Puddings es tan digno de su nombre, un pudín lleno de ingredientes encantadores y coronado con una capa de suave merengue masticable. Como puede ver en esta receta, es rápido y fácil de hacer, es reconfortante pero no pesado.
La capa inferior de los postres está hecha de huevos, leche, azúcar y pan rallado con un relleno de merengue; la fruta se agrega en la base del plato o entre la base y el merengue; la decisión es tuya.
Use una capa gruesa de mermelada, cualquier fruta preservada, una compota de fruta de temporada, limón o cuajada de frutas, incluso mermelada . Las variaciones de Queen of Puddings son infinitas. Disfrutar
Queen of Puddings también se conoce como Monmouth Pudding y Manchester Pudding, pero son ligeramente diferentes.
Lo que necesitarás
- Pudín:
- 225 ml./8 fl. onz. leche (crema entera o completa)
- 225 ml./8 fl. onz. crema (doble / pesado)
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 110 g./3 1/2 oz azúcar (lanzador / fino)
- 5 yemas de huevo grandes
- 140 g./5 oz migas de pan (frescas)
- 4 cucharadas de ralladura (2 limones no encerados)
- 225 g./8 oz mermelada (o conserva de frutas, o compota de frutas)
- Merengue:
- 5 claras de huevo (rango libre, a temperatura ambiente)
- 110 g./3 1/2 oz azúcar (lanzador / fino)
- 1 cucharada de azúcar (glaseado / polvo)
Como hacerlo
- Precalienta el horno a 160 ° C / 310 ° F / Gas 2. Ligeramente un plato resistente al horno de 2 litros / 3½ pinta.
- Coloque la leche, la crema y el extracto de vainilla en una cacerola y lentamente hiérvalos suavemente.
- En un recipiente espacioso bata el azúcar con las yemas de huevo hasta que esté suave y esponjoso. Todavía batiendo, agregue lentamente la leche y la crema calentadas a la mezcla de huevo teniendo cuidado de no salpicar. Finalmente, agregue las migas de pan y la ralladura de limón.
- Coloque la mermelada o fruta elegida en el fondo del plato de budín engrasado y luego vierta el huevo y la mezcla de migas de pan; puede dejar el atasco y usarlo más adelante en la receta, si lo desea, consulte la nota a continuación.
- Hornee el pudín en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos o hasta que la mezcla se eleve y casi se solidifique, pero aún ligeramente temblorosa. Retire el pudín del horno y déjelo enfriar por un lado.
- Levante el horno a 190 ° C / 375 ° F / Gas 5 .
- Haga el merengue: en un recipiente grande, limpio y espacioso, bata las claras de huevo para formar picos duros. Agregue el azúcar una cucharada por vez - si no ha utilizado la fruta en la base del budín, caliente suavemente en un microondas o caliente en una sartén y extiéndala con cuidado sobre la base enfriada, luego cubra con una gruesa capa de merengue.
- Espolvoree abundantemente con el azúcar glasé o en polvo, colóquelo en el horno caliente y hornee durante 10 minutos o hasta que la superficie esté crujiente y ligeramente dorada.
- Servir inmediatamente.
Queen of Puddings también se conoce como Monmouth Pudding y Manchester Pudding, pero son ligeramente diferentes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 465 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 200 mg |
| Sodio | 305 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 14 g |