Una simple compota de grosella espinosa es un plato delicioso por sí mismo, pero también es la base de muchas recetas más. La compota de grosella espinosa mezclada con una mezcla de crema pastelera y crema (o crema y yogur para un sabor ligeramente más agudo) se convierte en un delicioso tonto de grosella espinosa. Cuando se cubre con merengue y al horno se convierte en una grosella espinosa y que puede resistir un crumble de grosella espinosa dulce, mantecoso con montones de natillas o crema.
No es, sin embargo, la dulzura de una compota de grosella que hace brillar una grosella; la grosella espinosa es también el compañero perfecto para el pescado ahumado y aceitoso y una obligación con la caballa frita en sartén. Cuando use platos salados, consuma azúcar con facilidad; todavía necesitarás un poco, pero no tanto como para un postre. Por lo tanto, esta compota es igual de casera con carnes y pescados como lo es con el relleno de crumble, por lo que es una fruta muy versátil.
Lo que necesitarás
- 3 tazas / 450 g de grosella (superior y con cola) *
- 3 cucharadas / 28 g de azúcar (fino / colado)
Como hacerlo
Precaliente el horno a 180C / 350F / marca de gas 4.
- Esparce las grosellas en una bandeja para hornear y espolvorea con el azúcar. Hornee en el horno precalentado hasta que estén tiernos, esto llevará de 20 a 30 minutos.
- Incline las grosellas en un tazón y aplaste suavemente con un tenedor para romper la fruta y liberar el jugo. Probar el dulzor y agregar más azúcar si es necesario, esta es una preferencia personal y también depende del uso final de la compota. Si tiene la intención de usar pescado o carne, consuma azúcar con facilidad.
- Agregue el cordial de Elderflower si se usa (nuevamente, tomando nota para el uso final de la compota)
- Use según lo desee, o sirva con crema como un simple pudín. La compota se mantendrá bien en el refrigerador durante unos días y también es buena para la congelación. Úselo en un par de meses si está congelado para asegurarse de comer la compota en su mejor forma.
OPCIONES
- Si quieres una compota más fina y sin semillas, mezcla la compota en un procesador de alimentos con la consistencia que prefieras, luego pasa a través de un colador. La textura resultante será muy suelta.
- Para una compota un poco más gruesa, pon dos tercios de las bayas en la licuadora, muévete a tu consistencia preferida, pasa a través de un colador y luego vuelve a agregar las grosellas enteras. Este método para una compota se puede utilizar para saborear, desmenuzar tontos y grosella espinosa.
Rematar y rastrear una grosella espinosa implica cortar cualquier tallo restante en la parte superior de la grosella espinosa, y asimismo la pequeña espiga en la parte inferior. No es absolutamente esencial hacer esto, sin embargo, proporciona una textura mucho mejor en el plato terminado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 75 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 7 g |