Definición: La salsa de frijoles (Toban Djan) es una pasta fermentada que combina chiles calientes con habas, también llamadas frijoles fava. Varias marcas se pueden encontrar en los mercados asiáticos, incluida la "salsa de frijoles chile" de Lee Kum Kee.
También conocido como: salsa de frijoles
Ejemplos: Recetas usando Toban Djan:
Gambas de Szechuan con salsa caliente
Repollo con salchicha china