Tradicionalmente, el dim sum se debe disfrutar con un grupo, lo que le permite muestrear una gran cantidad de artículos. Pero no hay ninguna razón por la que no puedas preparar tus platos dim sum favoritos en casa. Muchos elementos dim sum se pueden incorporar a una comida principal, por ejemplo, las albóndigas pueden tomar el lugar de arroz o fideos. Aquí están mis recetas favoritas de dim sum.
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Dumplings chinos (Jiaozi) Estas albóndigas chinas del norte se consideran un alimento afortunado debido a su semejanza con dinero chino antiguo. Mientras que los jiaozi son un alimento tradicional chino de Año Nuevo, muchas familias los hacen durante otras ocasiones especiales, como los cumpleaños. Esta receta de jiaozi tiene un relleno de cerdo o carne de res, y ha sido clasificada por el lector en 5 de 5 estrellas.02 de 09
Rollitos de primaveraLos rollitos de primavera tienen su origen en el festival de primavera, y originalmente se llenaban con verduras de la cosecha de primavera. El relleno de estos rollitos de primavera incluye carne de cerdo asada y hongos chinos secos (hongos shiitake secos), junto con zanahoria rallada, pimiento rojo y brotes de frijol mungo. Sirva los rollitos primavera llano, o con una salsa de soja simple y salsa de vinagre de arroz.
Rollos de primavera vegetales03 de 09
Char Siu Bao (bollos de cerdo al vapor)Los encontrarás en cualquier restaurante de dim sum , bollos al vapor rellenos de carne de cerdo a la parrilla.
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Bolas de carne al vaporEsta receta proviene de Evelyn Chau , quien observa que el berro absorbe el sabor de la carne sazonada. Incluye cáscara de cítricos seca, disponible en los mercados chinos / asiáticos.
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Bolas de perlasLas bolas de perlas son albóndigas de cerdo que se enrollan en arroz glutinoso y luego se cuecen al vapor. El nombre proviene de su color brillante y nacarado después de la cocción, gracias al revestimiento de arroz glutinoso. El arroz glutinoso, también llamado arroz pegajoso , se vende en los mercados chino / asiático.
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PotstickersEl tipo más fácil de bola de masa hervida china para hacer, potstickers se fríen en un lado y luego al vapor. Según la leyenda, los potstickers se inventaron cuando un cocinero quemó accidentalmente un lote de albóndigas y decidió servirlos de todos modos. Idealmente, los potstickers deben ser crujientes en la parte inferior y suaves y lisos en la parte superior.
Vegetales Potstickers
Cómo congelar Potstickers07 de 09
Torta de nabo La harina de arroz glutinoso (harina de arroz pegajoso) está disponible en los mercados chinos / asiáticos. Al igual que otros pasteles chinos, la torta de nabo se cuece al vapor en lugar de hornearse. Las rebanadas del pastel se fríen justo antes de servir.08 de 09
Pudín de mangoEsta receta proviene del chef / autor de libro de cocina Stephen Wong.
Cómo hacer pudín de mango - instrucciones de la foto paso a paso09 de 09
Coconut Bun (Cocktail Bun) Estos panecillos suaves se rellenan con un relleno mantecoso de coco, hecho con hojuelas de coco.