Equipando su despensa con hierbas y especias básicas
Si solo está preparando la casa, tendrá que tener algunas hierbas y especias básicas a mano para estar preparado para cualquier receta. A pesar de que los bastidores de especias y los platos giratorios pueden ser atractivos y prácticos en la encimera, es mejor guardar todas las hierbas y especias en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor y las fuentes de luz. Puede comprar tornamesas de bajo costo para que quepan dentro de su gabinete para facilitar el acceso.
Aunque las hierbas y las especias no "van a salir mal" per se, definitivamente perderán su potencia con la edad, y las semillas como la amapola y el ajonjolí se pondrán rancias. La mayoría de las hierbas y especias conservarán su sabor durante aproximadamente 1 año, mientras que las versiones secas y molidas se usan mejor en 6 meses.
Las hierbas secas se deben aplastar entre las palmas de las manos para liberar su sabor antes de agregarlas a las recetas. Como regla general para la mayoría de las hierbas, 1 cucharadita de hierba seca puede ser sustituida por 1 cucharada de hierba fresca picada.
Esta lista es una guía general. Tómese su propio gusto al seleccionar sus propios conceptos básicos de despensa. Los enlaces le llevarán a información más detallada sobre cada una de las hierbas y especias:
Lo básico de la despensa: hierbas y especias
• Pimienta inglesa , molida y entera• almidón de arrurruz
• Albahaca
• Hojas de laurel
• chile en polvo
• Canela , tierra y palos
• Clavo de olor, molido y entero
• Cilantro , tierra
• Crema tártara
• Comino, suelo
• Polvo de curry
• Hierba de eneldo
• Semillas de hinojo
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• Polvo de ajo
• Jengibre , tierra
• Mejorana, seca
• Menta, seca
• Mostaza , tierra seca
• Nuez moscada
• Cebolla en polvo
• orégano , secado
• Paprika , dulce húngaro
• Pimienta, cayena, copos rojos secos
• Granos de pimienta , negro seco
• Semillas de amapola
• Romero , secado
• Salvia , seca y frotada
• Sal , mesa y Kosher
• Semillas de sésamo
• Estragón , seco
• Tomillo , molido y secado
• Cúrcuma
• extracto
Otras listas básicas de despensa:
• Conceptos básicos del condimento• Staples (suministros estándar)
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