Cómo hacer pizza

Hacer su propia pizza no es difícil; es útil tener algunas herramientas básicas, como una cáscara de pizza de madera y una piedra para pizza (pero consulte las sugerencias a continuación sobre cómo hacer una pizza sin ellas).

Una vez que empiece a hacer sus propias pizzas, probablemente encontrará que sus pizzas son tan buenas, si no mejores, que las de su pizzería local.

Hay una cosa que no se puede mencionar con demasiada frecuencia, y eso es: mantener la cáscara de la pizza seca. Incluso un poco de salsa o aceite o lo que sea puede hacer que la pizza se pegue a la cáscara cuando trates de introducirla en el horno.

Si eso sucede, podría ver cómo sus coberturas vuelan hacia el horno, o toda la pizza puede oscilar en una forma totalmente aleatoria. O todo el asunto podría voltearse. No está bien.

Para los pasos que se describen a continuación, necesitará un lote de masa de pizza .

  1. Ponga una bola de masa de pizza a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Si la masa está congelada, descongélala durante la noche en el refrigerador y luego llévala a temperatura ambiente 30 minutos antes de comenzar.
  2. Precalentar el horno a 450 ° F. Si usa una piedra para pizza, asegúrese de que la piedra esté en el horno cuando comience el precalentamiento.
  3. Polvo una cáscara de pizza de madera con harina de maíz. Esto ayudará a que la pizza se desprenda sin problemas de la cáscara y dentro del horno. Podría usar harina en lugar de harina de maíz, pero la harina de maíz agrega una textura y sabor agradables a la masa de la pizza.
  4. Coloque la bola de masa en el centro de la cáscara de la pizza y, con el talón de su mano, aplánela en un disco redondo.
  5. Engarce los bordes del disco con los dedos. Este borde elevado formará la corteza externa de la pizza y ayudará a evitar que la salsa y los ingredientes desborden el borde de la corteza.
  1. Trabajando en los bordes, estire la masa en un movimiento circular hasta que tenga una corteza redonda de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Tenga cuidado de no hacer ningún agujero en la parte interna de la corteza. Si eso sucede, trate de repararlos lo mejor que pueda tirando de los pliegues de la masa y presionándolos sobre el agujero.
  1. Coloque la masa estirada sobre la cáscara. Sirva la salsa en el centro y extiéndala hacia afuera en espiral. Deje aproximadamente una pulgada de corteza sin sal en los bordes.
  2. Espolvoree queso mozzarella rallado encima de la salsa y luego coloque otras capas de manera uniforme sobre el queso.
  3. Abra el horno y deslice suavemente la pizza fuera de la cáscara y sobre la piedra de la pizza, agitándola un poco si es necesario para aflojarla.
  4. Hornee durante 10 minutos o hasta que los bordes de la corteza estén dorados y el queso burbujeante. Use la cáscara para quitar la pizza, teniendo cuidado de no derramar salsa o queso sobre la cáscara. (También vea el tercer consejo a continuación).
  5. Deslice la pizza cocida en un plato u hoja para hornear y use un cortador de pizza para cortar en seis rebanadas.

Consejos: