Fudge de viruta de cereza

¡Tres hurras por las cerezas! ¡Cherry Chip Fudge es un dulce suave y cremoso lleno de sabor a cereza y cargado con pedacitos de cerezas al marrasquino! ¡Este dulce de azúcar es excelente por sí mismo, o prueba sumergirlo en chocolate para un regalo de cereza cubierto de chocolate !

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Aproximadamente 30 minutos antes de hacer el dulce de azúcar, pique finamente las cerezas al marrasquino. Colóquelos entre gruesas capas de toalla de papel y presione bien para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Déjelos reposar durante unos 30 minutos para que se sequen (más tiempo está bien). Tener cerezas húmedas hará que el dulce de azúcar resulte pegajoso, así que trate de sacar la mayor cantidad de líquido posible. Prepare un molde de 8x8 pulgadas al forrarlo con papel de aluminio y rocíe el papel con aceite antiadherente en aerosol.

2. Coloque la mantequilla, el azúcar, la crema y la sal en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan. Una vez que la mezcla hierva, inserte un termómetro de caramelo.

3. Continúe cocinando el dulce de azúcar, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance 235 F en el termómetro de caramelo.

4. Una vez que esté a la temperatura adecuada, retire la sartén del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco y la crema de malvavisco. Revuelva vigorosamente hasta que las hojuelas y la crema se derritan e incorporen. Si es necesario, devuelva el dulce de azúcar al fuego por breves períodos para derretir las virutas.

5. Agregue 1/2 cucharadita de extracto de cereza y el colorante de comida rosa. Revuelva y pruebe el dulce de azúcar. Agregue extracto de cereza adicional si es necesario, para obtener un fuerte sabor a cereza. Agregue las cerezas picadas y mezcle bien. Vierta el dulce de azúcar en la sartén preparada y alisarlo en una capa uniforme.

6. Deje que el dulce de leche se ponga a temperatura ambiente durante 3-4 horas, o en el refrigerador durante 1-2 horas. Para servir, córtelo en pedazos pequeños de 1 pulgada. Guarde Cherry Chip Fudge en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana o en el refrigerador hasta dos semanas.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 85
Grasa total 4 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 8 mg
Sodio 8 mg
Hidratos de carbono 12 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).