Esta receta latina de pollo salteado se conoce como pollo saltado . Es un primo cercano de lomo saltado , un sofrito de ternera con chile, verduras y patatas y uno de los platos peruanos más conocidos.
Pollo saltado incluye una cebolla, pimiento rojo y tomate y tiene una gran especia. Se combina rápidamente, especialmente si usa papas fritas congeladas en lugar de papas fritas desde cero . También es un gran plato para usar pollo sobrante cocido. Sin embargo, requiere un adobo, aunque esto se puede hacer uno o dos días antes para maximizar el sabor.
Lo que necesitarás
- 2-3 pechugas de pollo (sin cocer, deshuesadas, sin piel, cortadas en tiras de 2 pulgadas)
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada
- aji
- panca (a
- pasta de chile ; o 1 cucharada de chile fresco en cubitos; probar)
- 2-3 tazas de aceite vegetal (o la cantidad necesaria para freír)
- 2 tazas de papas fritas (aproximadamente, corte de carne congelada)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1
- cebolla roja (en rodajas)
- 2
- pimientos (rojos, en rodajas)
- 1 tomate (cortado en cubitos)
- Adorne: hojas de cilantro
Como hacerlo
- Coloque los trozos de pechuga de pollo en una bolsa de plástico con cremallera con vinagre, salsa de soja , miel, comino, pimentón y ají panca. Selle y mezcle bien, luego reserve para marinar durante al menos 2 horas, aunque se puede hacer durante 12 a 24 horas.
- En una sartén pesada con lados altos, vierta de 1 a 2 pulgadas de aceite vegetal y caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Freír las papas fritas hasta que estén doradas, en tandas si es necesario. Poner a un lado en toallas de papel para enfriar. Sazonar con sal y pimienta.
- En una sartén aparte a fuego medio, caliente de 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregue el pollo marinado y dore rápidamente en ambos lados.
- Agregue el adobo y cocine el pollo durante 2 a 3 minutos más, hasta que ya no esté rosado cuando lo corten. Retire el pollo a un plato y déjelo a un lado.
- Agregue el ajo y las cebollas a la sartén y saltee hasta que estén suaves en el adobo restante.
- Agregue los pimientos rojos y el tomate y saltee a fuego medio alto hasta que comiencen a dorarse.
- Agregue el pollo de nuevo a la sartén. Sazone con más salsa de soya si lo desea. Agregue las papas fritas, revolviendo suavemente y retire del fuego.
- Adorne con cilantro picado y servido sobre arroz tibio .
Realmente, arroz y papas?
Es cierto que a muchos de nosotros nos han enseñado que el arroz y las papas no son buenos compañeros para cenar. Después de todo, eso es mucho almidón en una sola comida. Sin embargo, en la cocina peruana, es perfectamente aceptable servir papas con arroz, por lo que lo verás a menudo mientras exploras la comida del país. Míralo de esta manera, ¡no te irás de la mesa con hambre!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2281 |
| Grasa total | 234 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 164 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 443 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 28 g |