Apfelkrapfen a menudo se considera un manjar bávaro, pero no están reservados para ocasiones especiales. Se hacen comúnmente en casa.
Corta las manzanas en redondo, cúbrelas con un rebozado y fríelas en abundante grasa para obtener algo de comida reconfortante instantánea. Esta mezcla tiene claras de huevo que proporcionan la ligereza, pero también se conocen las versiones de masa de levadura y hojaldre .
Lo que necesitarás
- 2 a 3 manzanas para hornear
- 1/2 limón
- 2 huevos (separados)
- 1/2 taza de harina (más extra para quitar el polvo)
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de azúcar (o azúcar de vainilla)
- 1 pizca de sal
- Aceite o grasa (para freír)
- Azúcar de canela (opcional para servir)
- Salsa de vainilla (opcional para servir)
Como hacerlo
- Pele y base las manzanas. Rebana 1/4 de pulgada de grosor o un poco más delgada. Cepíllese con jugo de limón.
- Batir las claras de huevo hasta que estén firmes.
- En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, la harina, la leche, el azúcar y la sal hasta formar una pasta espesa. Agregue más leche o harina según sea necesario.
- Revuelva 1/3 de las claras de huevo en la mezcla para aflojarlas. Con cuidado, dobla el resto de las claras de huevo para obtener una mezcla ligera, esponjosa, pero no líquida.
- Caliente 2 - 3 tazas de aceite en una olla grande. ( Aprenda sobre freír en grasa aquí ) Caliente el aceite a 350 ° F (190 ° C). Caliente 3 a 4 pulgadas de aceite en una sartén grande a 350 ° F.
Verifique la temperatura con un termómetro para freír o pruébela arrojando un cubo de 1 pulgada de pan. Si se dora (pero no se quema) en 60 segundos, su aceite es aproximadamente 365 ° F. Alternativamente, saque su freidora y siga las instrucciones. - Escurra los anillos de manzana según sea necesario y cúbralos con un poco de harina, luego sumérjalos en la mezcla con un tenedor.
- Colóquelos cuidadosamente en el aceite caliente y fría por 3 a 4 minutos. Voltéelos y fríalos por 3 minutos, o hasta que estén dorados.
- Drene en toallas de papel.
- Es posible que desee mantenerlos calientes en un horno caliente hasta que estén cocidos. Servido poco después espolvoreado con azúcar y canela o salsa de vainilla o ambos.
Otras recetas que puede disfrutar:
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 255 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 502 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |