Simbolizando una larga vida, este es un plato popular en los cumpleaños y otras ocasiones de celebración. Esta versión simple es básicamente una sopa de huevo servida sobre fideos. También es una buena manera de utilizar jamón cocido sobrante. Para un contraste en textura y color, agregue una verdura verde.
Lo que necesitarás
- 8 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 libra seca
- finos fideos de huevo o espagueti
- Salsa:
- 3 tazas de caldo de pollo o caldo
- 1 cucharada de salsa de soja o al gusto
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de almidón de maíz mezclado con 4 cucharaditas de agua
- Pimienta blanca o negra al gusto
- Para huevos escalfados, opcional:
- 2 huevos, ligeramente batidos
- Adorne: 3 cebollas verdes (cebollas tiernas, finamente picadas)
- Adorne: 1/2 a 2/3 taza de jamón cocido picado
Como hacerlo
- Poner a hervir el agua con sal y sancochar los fideos, usando palillos para separarlos. Enjuague los fideos repetidamente en agua fría y drene a fondo. Divida los fideos por igual entre los cuencos de sopa.
- Ponga a hervir el caldo o el caldo a fuego medio. Agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta. Regálale la maicena y el agua y revuélvelo.
- Retire la cacerola del fuego. Agregue el huevo batido, vertiéndolo lentamente a través de los dientes de un tenedor y revolviendo rápidamente en una dirección durante aproximadamente 1 minuto.
- Vierta el caldo caliente sobre los fideos. Adorne con el jamón picado y la cebolla verde.
Para incluir huevos escalfados:
- Usa el wok para pochar los huevos.
- Los huevos escalfados se colocan en los fideos y se vierte la salsa. Adorne con la cebolla verde y el jamón rebanado como en la receta de arriba.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 273 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodio | 1,505 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |