Elimine esas hamburguesas vegetales congeladas a favor de esta receta fresca y casera. Si alguna vez has tomado latkes o panqueques de papa, sabes que las papas absorben bastante bien los sabores que se les agregan, dándote un sabor sabroso con una textura satisfactoria que es a la vez crujiente y suave. Siéntete libre de condimentar un poco esta receta vegetariana de hamburguesas de papa y frijoles agregando un poco de ajo o sal sazonada. O, para un toque más dulce que les pueda gustar a los niños vegetarianos, pruebe las batatas en lugar de las papas blancas comunes.
Esta receta de hamburguesa vegetariana de papas y frijoles es vegetariana y vegana . También puede probar esta receta de hamburguesas de frijoles negros .
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Lo que necesitarás
- 1 lata de frijoles negros (alrededor de 1 2/3 tazas si está usando cocinado fresco)
- 1 zanahoria (rallada, puedes usar un procesador de alimentos para esto si tienes uno)
- 1/2 cebolla mediana (cortada en cubitos)
- 3 papas medianas (ralladas, use un procesador de alimentos para esto si tiene una)
- 4 cebolletas (cebollas verdes, picadas)
- 1 taza de maíz (congelado o enlatado está bien)
- 1/2 cucharadita sal de ajo (o sal sazonada, al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
Como hacerlo
- Escurra los frijoles, luego tritúrelos bien con un tenedor o un triturador de papas. Agregue los ingredientes restantes, excepto el aceite y mezcle hasta que estén bien combinados. La mezcla será gruesa y es posible que desee usar sus manos para ayudar a unir todo.
- Forme la mezcla en hamburguesas de aproximadamente 1/2-pulgada de grosor.
- Caliente aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva y cocine cada hamburguesa hasta que las hamburguesas vegetarianas estén listas, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
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