Roti al estilo indio del oeste (Flatbread)

Roti es un pan plano popular en las regiones de América del Sur que tienen influencias indias en su cocina, como Surinam y Guyana. Roti es un pan plano indio: es una masa simple que se enrolla en un círculo y se cocina en una plancha caliente. Puede ser rellenado con papas o lentejas antes de ser cocinado ( dhalpuri ), usado como envoltura o simplemente servido en el lado de un plato de curry o dhal para ayudar a absorber toda la deliciosa salsa. Estos roti son delgados, suaves y flexibles, y se pueden hacer con harina blanca o de trigo.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque la (s) harina (s) en un tazón. Mezcle las 2 cucharadas de aceite vegetal.
  2. Agregue el agua lentamente, revolviendo a medida que avanza, hasta que la masa comience a juntarse. Siga removiendo, agregando un poco más de agua si la masa está seca, hasta que la masa forme una bola.
  3. Voltee la masa sobre el mostrador y amasar, agregando un poco de harina si la masa es demasiado pegajosa. La masa debe ser suave, pero no lo suficientemente pegajosa como para adherirse a sus manos o al mostrador.
  1. Deje reposar la masa durante 10 minutos, cubierta con un paño húmedo.
  2. Estirar la masa en un círculo grande, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Extienda aproximadamente 1 cucharadita de aceite vegetal sobre la superficie de la masa. Ruede la masa en un rollo largo.
  3. Cortar la masa en 8 a 10 piezas. Ruede cada pieza en un círculo de 6 pulgadas. Deje círculos descansar, cubiertos con un paño húmedo, durante 5 minutos.
  4. Caliente una plancha gruesa o sartén plana (una sartén de hierro fundido o una sartén de crepe que funciona bien) a fuego medio o bajo.
  5. Haga rodar el primer círculo de masa lo más delgado posible (a un círculo de aproximadamente 8 a 9 pulgadas).
  6. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de aceite a la sartén. Coloque la masa en una sartén caliente. Cocine hasta que el pan se hinche y se ponga marrón claro en el lado de la sartén, de 1 a 2 minutos. Deslice el pan hacia el lateral de la sartén con los dedos, y voltee rápidamente para dorar el otro lado, y cocine de 1 a 2 minutos más.
  7. Retire del fuego y coloque roti en un colador para enfriar. Cubra roti con una toalla húmeda mientras cocina el resto. Agregue más aceite a la sartén según sea necesario.
  8. Cepille roti con mantequilla derretida antes de servir, si lo desea. Roti puede recalentarse al igual que las tortillas: en un horno bajo, envuelto en papel de aluminio o en el microondas cubierto con un paño húmedo.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías sesenta y cinco
Grasa total 4 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 141 mg
Hidratos de carbono 6 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 1 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).