Los bollos cruzados calientes tienen una larga historia ya que los panes dulces se hacen para ofrendas a las deidades antiguas. A medida que las religiones evolucionaron y cambiaron, los cristianos adoptaron los bollos cruzados calientes como un pan especial para hacer y comer todos los años el Viernes Santo.
Esta receta básica de panecillos crujientes hace una masa dulce que se puede dividir en 9 rollos grandes o 12 rollos más pequeños. Cada panecillo está coronado con un glaseado deliciosamente dulce, lo que lo convierte en un regalo especial para todos los golosos o para varios dulces.
Lo que necesitarás
- Para los bollos:
- 1 12 fl. onz. puede leche evaporada
- 1/2 taza de mantequilla (derretida)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita sal
- 1-1 / 2 cucharadas levadura
- 1 huevo (batido)
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita nuez moscada
- 5 tazas de harina (multiuso, aprox.)
- Para el hielo:
- 3/4 taza de azúcar (confiteros)
- 1 cucharada. Leche
- 1 cucharada. mantequilla derretida)
- 1/3 cdta. extracto de almendra
Como hacerlo
- En un tazón grande, agregue la leche evaporada y la mantequilla derretida. Agregue el azúcar, la sal y la levadura. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Mezcle el huevo batido, la canela y la nuez moscada. Mezcle lentamente en harina, una taza a la vez hasta que se forme una masa suave.
- Amasar la masa por unos 5 minutos.
- Coloque la masa en un recipiente engrasado y voltee la masa de modo que la parte superior esté engrasada.
- Cubra y deje que se levante en un lugar cálido durante 1 hora.
- Saque la masa y amasar las burbujas de aire. Divida la masa en 9 rollos grandes o 12 rollos pequeños. Forme bollos y colóquelos en una bandeja para hornear o para hornear engrasada.
- Cubra y deje crecer durante 30 a 45 minutos o hasta que doble en tamaño. Barra X en cada parte superior de la mochila (opcional).
- Hornee a 350 ° F durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté listo. Retire del horno y deje enfriar para calentar.
- Mezcle los ingredientes de glaseado en un tazón pequeño. Haz una cruz encima de los bollos con glaseado.
Consejos para hornear pan
- Puede omitir el huevo en esta receta y reemplazarlo con 1/4 taza de agua.
- El sustituto de huevo se puede usar en lugar del huevo.
- Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan a la levadura e impiden que la masa de pan se eleve.
- Almacene la harina adecuadamente para evitar que se eche a perder.
- Puede usar cualquier tipo de leche en esta receta: leche entera, descremada, baja en grasa, etc. La leche evaporada también puede reemplazarse con agua y leche descremada en polvo .
- Hay una tabla de conversión de leche en polvo de leche en polvo . Úselo para calcular cuánta leche en polvo agregar al agua al reemplazar la leche en la receta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 244 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 257 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |