"Para una nueva forma de servir brócoli", dice Giora Shimoni, "prueba esta ensalada de brócoli frío sésamo". Puedes prepararlo fácilmente en solo minutos. Y es tan sabroso que hasta los niños se lo comerán. Lleve esta ensalada verde en un picnic, sírvala con pescado para una cena ligera o disfrútela como un acompañamiento saludable para el almuerzo de Shabat ".
Hazlo una comida
Debido a que esta ensalada debe ser disfrutada fría, es ideal para almuerzos empacados y comidas campestres. Combínelo con otras bolsas marrones como un Bagel con Lox, Boursin & Avocado, o un termo de esta ensalada de fideos soba refrigerada hecha con o sin salmón. También sería un gran acompañamiento para el dulce tofu de jengibre servido con ensalada de arco iris y ensalada de arroz prohibido con albaricoques y avellanas.
Lo que necesitarás
- 2 libras de brócoli fresco
- 3 cucharadas
- salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de arroz sin sazonar o vinagre blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas de semillas de sésamo
Como hacerlo
- Lave el brócoli. Descarta las hojas. Corta la parte más dura de los tallos. Separe el brócoli en florecillas, y corte las partes tiernas de los tallos en rondas
- En una olla grande, hierva el agua rápidamente. Agregue florecillas y rondas de tallo. Cubra y hierva por 1 a 2 minutos, hasta que el brócoli sea verde brillante. Transfiera el brócoli a un colador grande, drene y enjuague con agua corriente fría para detener el proceso de cocción. Coloque el brócoli en un tazón grande para servir y reserve.
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre, el azúcar y la sal. Vierta sobre el brócoli enfriado.
- Coloque las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio. Tueste las semillas, agite la sartén con regularidad, hasta que las semillas estén ligeramente doradas. Agregue las semillas de sésamo tostadas a la ensalada de brócoli y revuelva suavemente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 73 |
Grasa total | 3 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 541 mg |
Hidratos de carbono | 9 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 4 g |