Sin migajas de pan ni relleno, estos champiñones rellenos de queso azul son una excelente merienda baja en carbohidratos. El queso azul y el queso crema se combinan con cebollas verdes y mantequilla para el relleno sabroso y cursi.
Use champiñones grandes o setas portobello en la receta.
La receta se escala fácilmente para una multitud.
Lo que necesitarás
- 2 libras de champiñones (de tamaño mediano o alrededor de 3 docenas de hongos)
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 paquete de queso crema (8 onzas, suavizado)
- 1/2 taza
- queso azul (desmenuzado)
- 2 cucharadas de cebolla (cebolla verde, finamente picada)
Como hacerlo
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Retire los tallos de los champiñones; corte suficientes tallos para igualar 1/2 taza. Dejar de lado
- Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue aproximadamente la mitad de los champiñones y cocine, revolviendo, durante 5 minutos; drenar la grasa. Repita con las 3 cucharadas restantes de mantequilla y el resto de las cápsulas de champiñones.
- En un tazón mediano, combine el queso crema y el queso azul; mezcle hasta que esté bien mezclado. Agregue los tallos reservados de setas picadas y las cebollas verdes picadas.
- Precaliente el asador (500 F) y ajuste la parrilla del horno a la posición superior. Las tapas de los hongos deben estar a unas 4 pulgadas de la fuente de calor.
- Coloque las tapas de champiñón en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y llénelas con la mezcla de queso.
- Ase los champiñones rellenos hasta que queden dorados.
Información nutricional basada en 2 hongos por porción.
91 calorías; 8 g de grasa; 2 g de hidrato de carbono; 1 g de fibra
Variaciones
- Reemplace el queso azul con queso cheddar afilado.
- Agregue 2 cucharadas de tocino cocido desmenuzado a la mezcla de queso.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 104 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 191 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |