Estas magdalenas de migas de limón son dulces y picantes y se derriten en la boca. El streusel proporciona un pequeño crujido agradable y el glaseado, ¡una buena mordida de tarta! Son las magdalenas de verano frescas perfectas. ¡Sírvalos en la playa para un desayuno rápido y fácil!
¡Creo que he estado en un poco de atracones de muffins últimamente! He hecho magdalenas de arándano , magdalenas de arándano y naranja , magdalenas dobles con trocitos de chocolate , magdalenas de fresa y magdalenas de frambuesa y limón. ¡WOW, ni siquiera me di cuenta cuántos hasta ahora! Adoro el libro de cocina de Cómo ser una diosa doméstica de Nigella Lawson. Hay miles de buenas recetas horneadas increíbles y me muero por probarlas todas. Desafortunadamente (¿y afortunadamente?), El maridito y yo comenzamos la dieta cetogénica, por lo que parece que habrá muchos menos productos horneados en mi vida, así que estoy contento de haber comido estos mientras pude.
Lo que necesitarás
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- 1/2 taza de crema agria
- 3/4 taza de leche entera
- 1 huevo grande
- 1 1/3 taza de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el Topping Streusel:
- 3 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de harina
- Para el glaseado de limón:
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar en polvo
Como hacerlo
- Alinee un molde para muffins con tazas de papel para hornear. Precalentar el horno a 400 F.
- Combine todos los ingredientes streusel juntos en un tazón pequeño.
- Comience a hacer las magdalenas y ponga a un lado el streusel. Asegúrate de dejar que la mantequilla se enfríe un poco después de que la hayas derretido. Combínalo con la crema agria, la leche entera, el jugo de limón, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el huevo en una taza medidora. Batir hasta que esté completamente combinado.
- Agregue la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón. Revuelva hasta que se combine.
- Doble suavemente la mezcla húmeda en la mezcla seca. Ten mucho cuidado de no sobre mezclar. Solo asegúrate de que no queden ingredientes secos en el bol.
- Use una cucharada pequeña de helado o una espátula de goma para recoger la mezcla en las latas de muffin forradas de papel, llenar a aproximadamente 3/4 del camino completo.
- Cubra cada panecillo con aproximadamente una cucharada de relleno de streusel. Hornee en el horno por unos 20 minutos, o hasta que salga limpio un palillo de dientes.
- Mientras hornean, combine los ingredientes para el glaseado de limón. ¡Una vez que los panecillos se hayan enfriado, rocíelos con el glaseado de limón y sírvelos!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 292 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 378 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |