La cerveza con cafeína tiene una patada
Si alguna vez vio "The Drew Carey Show", es posible que esté familiarizado con su marca de cerveza con cafeína y con sabor a café , llamada acertadamente Buzz Beer. Durante un período de tiempo, los fabricantes de cerveza y bebidas lanzaron cervezas que habían agregado cafeína . Cuando esos productos comenzaron a enfrentar advertencias de la FDA y la legislación en algunos estados, muchos de estos se desvanecieron. Mientras tanto, los cerveceros artesanales continúan experimentando con agregar café a sus cervezas, lo que resulta en una cantidad de cafeína en la bebida.
Cervezas de café
Los cerveceros artesanales agregan café a la cerveza en al menos tres formas diferentes. El café molido se puede agregar directamente a la cerveza después de la fermentación primaria o secundaria, aunque esto no es común ya que agrega demasiado sabor asado acre. Los granos de café (enteros o molidos) se pueden agregar a la cerveza después de la fermentación primaria. O bien, se puede agregar café frío o extracto de café a la cerveza.
Todos estos métodos agregan algo de cafeína a la cerveza. Los ejemplos en cada extremo del espectro de cafeína incluyen Lagunitas Cappuccino Stout, que tiene el equivalente de una inyección de espresso en cada botella de 22 onzas, y Pipeline Porter de Kona Brewing Company con solo una pequeña cantidad de cafeína que requeriría que bebiera más que un caso para obtener el efecto de una taza de café.
Los cerveceros deben ser sensibles a las leyes estatales y nacionales al preparar cerveza que contenga café. Si es sensible a la cafeína, probablemente debería investigar su cerveza con sabor a café con la cafetera antes de consumirla.
Cervezas con cafeína agregada del guaraná
Varias marcas de cerveza agregaron cafeína del guaraná como parte de la moda del alcohol con cafeína que rápidamente enfrentó la ira de los reguladores.
- Labatt Shok : (Ya no se produce) Esta cerveza con cafeína era una cerveza potente. No solo tenía 60 mg de cafeína, también tenía un alto contenido de alcohol de 6.9 por ciento en una botella más pequeña de 250 ml. También se añadieron los denominados "aromas de bayas", que crean un sabor inusual que no se puede esperar en una cerveza.
- Molson Kick: (Ya no se produce) Esta lager tenía 55 mg de cafeína añadida, pero sabía como una cerveza regular. Tenía un moderado 5 por ciento de alcohol.
- Anheuser-Busch B E o Bud Extra : (Ya no se produce) Esta marca fue leída "B a la E", donde la E significa Extra. Era una bebida dulce / agria y con sabor a bayas, con no solo guaraná para cafeína sino también ginseng. Una lata le dio 54 mg de cafeína y un 6,6 por ciento de contenido de alcohol.
- Moonshot: (ya no se produce) Se encuentra en Massachusetts, Wisconsin y Georgia, era una cerveza suave sin gustos inusuales. Sin embargo, dejaron de producir debido a la prohibición de las bebidas alcohólicas con cafeína.
- Chispas: no es realmente una cerveza, sino una bebida con cafeína a base de malta con guaraná, alcohol y ginseng.
Preocupaciones sobre las bebidas alcohólicas con cafeína y las prohibiciones
La FDA advirtió a los productores sobre la adición de cafeína a las bebidas alcohólicas en noviembre de 2009 con cartas a 30 fabricantes. Estos advirtieron que no había regulaciones de aditivos alimentarios que permitieran agregar cafeína a las bebidas alcohólicas. Esta advertencia se produjo después de las quejas de los fiscales generales de 18 estados sobre bebidas energéticas con alcohol. Varios estados prohibieron la adición de cafeína a la cerveza, pero en general permitieron la producción de cerveza elaborada con fuentes naturales de cafeína, como los granos de café, el café o el té.
Los expertos y los reguladores se preocupan por el impacto en la salud de este tipo de bebidas. Algunos temen que estos productos lleven a las personas a pensar que se mantendrán más alerta debido a la cafeína, lo que puede conducir a un consumo excesivo o incluso a un aumento en los casos de consumo de alcohol y de conducción.
Como resultado, se observan muchas menos bebidas con cafeína agregada ya que la producción y el marketing se suspendieron en muchos casos. Siete fabricantes debieron reformular sus bebidas en 2010 o enfrentar una prohibición.