Las alcachofas picadas, marinados y los tomates dulces de uva se unen en esta receta de tartaletas de alcachofas. Perfectas para los aperitivos de la fiesta, estas pequeñas y coloridas pastelerías contienen la cantidad justa de queso salado, tomates asados y puerros picados para que sea un delicioso espectáculo en la bandeja de los entremeses.
Lo que necesitarás
- 2 paquetes de hojaldre (descongelado)
- 20 onzas de corazones de alcachofa marinadas (de dos jarras de 10 onzas, escurridas y picadas)
- 1 pinta de tomates (uva, a la mitad)
- 1 puerro mediano (en rodajas)
- 1 libra de queso (surtido: parmesano, cantal, etc., desmenuzado)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva (virgen extra)
- 1 pizca de sal (mar, al gusto)
- 1 pizca de pimienta negra (molida gruesa, al gusto)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350F. Coloque una sola capa de hojaldre en una bandeja para hornear forrada de pergamino y califíquela con un cuchillo afilado en 12 cuadrados, sin cortar todo el pastel. Repita el proceso con el segundo paquete de hojaldre. Hornee los pasteles por 20 minutos en el horno precalentado.
- Mientras la masa está horneada, mezcle las alcachofas, los tomates, los puerros y los quesos. Deja el relleno a un lado por un momento.
- Cuando la masa haya terminado de hornear, retírela del horno y permita que se enfríe durante 5 minutos, dejando los pasteles grandes intactos. Coloque el relleno en el centro de cada cuadrado de repostería más pequeño, haciendo 24 pasteles pequeños, todavía unidos. Hornee la masa por otros 25 a 30 minutos, hasta que la masa se ponga dorada y el queso burbujee.
- Separe las tartaletas de alcachofa entre sí y rocíelas con aceite de oliva.