Esta receta para pollo de mendigo, reimpresa con permiso del Long-life Chinese Cookbook de Madame Wong, es un éxito seguro que estalla con sabor y proteína.
Lo que necesitarás
- 1 2 1/2 - pollo de 3 libras
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita
- jugo de jengibre
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebollín (cebolla verde, cebolleta), picado fino
- 4 onzas de carne de cerdo desmenuzada
- 1 cucharada de jerez
- 1 cucharada
- salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 onzas preservadas repollo de Yunnan, juliana
Como hacerlo
- Frote el pollo limpio con sal. Frote el jugo de jengibre dentro del pollo. Dejar de lado.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en el wok. Stir-fry scallion. Agrega carne de cerdo Revuelva a fuego alto. Agregue jerez, salsa de soya y azúcar. Retirar al tazón.
- Calienta 2 cucharadas de aceite más en el wok . Salteado de repollo. Vierta la mezcla de carne. Sofreír 1 minuto. (Agregue más azúcar si lo desea).
- Rellenar la mezcla de carne con pollo. Envuelva en papel de aluminio y colóquelo en una sartén.
- Precalentar el horno a 350 grados. Hornea pollo 1 hora. Luego apague el fuego a 400 F y hornee 15 minutos más.
- Retire la lámina. Retire el relleno del pollo al plato. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Arregle encima del relleno. Servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 870 |
| Grasa total | 49 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 309 mg |
| Sodio | 1,685 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 98 g |