Mi mamá hacía panqueques holandeses para bebés los domingos por la mañana cuando era niño. Eran un panqueque delicioso y fácil que podía hacer en menos de veinte minutos. Sacaba la sartén de hierro del horno y sus hermosos bordes esponjosos se hinchaban sobre los lados de la sartén. Se ven tan hermosos e impresionantes. Son como una especie de crepe y un popover tuvo un bebé. El bebé holandés comenzará a desinflarse casi inmediatamente después de que lo saques del horno, pero la hermosa corteza dorada y el interior esponjoso se mantendrán sin esfuerzo delicioso y se derretirán en tu boca.
Me encanta que solo se necesita un tazón y una sartén para hacer este desayuno. Tiene el potencial de alimentar a cuatro, pero mi esposo y yo generalmente terminamos nosotros mismos, ¡es demasiado bueno! Puedes servirlo directamente de la sartén de hierro fundido. También puede hacer este panqueque en una cazuela u otra sartén a prueba de horno. Creo que el hierro fundido le da un buen sabor y ayuda a crear la hermosa corteza dorada, pero no es necesario si no tienes uno.
Este bebé holandés utiliza azúcar de vainilla, ralladura de limón y un glaseado de limón fuerte. El limón realmente complementa el sabor eggy del panqueque. Puede hacerlo fácilmente con otros sabores o agregar fruta fresca después de que se haya cocinado. Pero yo adoro los panqueques de limón . ¡Parecen ir tan bien juntos! Estos panqueques se sirven mejor de inmediato. No se recalientan bien y no son tan buenos cuando se sirven fríos. Asegúrese de estar listo para comer cuando lo saque al horno. Cuando lo saques, sirve inmediatamente con una porción adicional de glaseado de limón y un poco de azúcar en polvo.
Lo que necesitarás
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche entera
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de azúcar (azúcar de vainilla si está disponible)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Para el glaseado:
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de leche
- 1 taza de azúcar en polvo
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 450 F
- Batir los huevos y la leche juntos hasta que quede suave.
- Agregue la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla y mezcle hasta que no queden grumos. Mezcle completamente y rápidamente, tratando de formar una espuma si es posible.
- Coloque una sartén en el horno con la mantequilla mientras se calienta.
- Cuando la mantequilla se derrita, vierta la mezcla en la sartén. Hornee por unos 15 minutos hasta que estén esponjosos, dorados y no se agiten.
- Batir los ingredientes para el glaseado. Vierta el glaseado sobre el bebé holandés caliente y sirva inmediatamente. ¡También puede cubrir con más azúcar en polvo si lo desea!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 399 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodio | 427 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |