Los panqueques noruegos son ligeros, esponjosos y un gran giro en los panqueques tradicionales . Básicamente son solo un crespón más grueso. También es similar a un bebé holandés (panqueque alemán), ¡pero se cocina en la estufa!
¡Utilizo la misma receta básica de crepe , excepto que agrego un poco más de harina, un poco de extracto de vainilla y un poco de azúcar! Me encanta usar una sartén de hierro fundido para estos panqueques. ¡Los dora tan bien y, dado que es naturalmente antiadherente, hace que sea muy fácil voltearlos! ¡Para hacer los panqueques más gruesos que los crepes, solo agrega más masa a la sartén! Si estuvieras haciendo un crespón, agregarías una pequeña cantidad de masa y la harías girar o extenderás para que quede lo más delgada posible. ¡Solo agrega un poco más de masa, unta y luego voltea! ¡Son mucho más fáciles que las crepes y son un poco más duros!
Me encanta rellenar estos panqueques con la mermelada de arándanos rojos de IKEA. Es tan delicioso y complementa muy bien los sabores de los panqueques. Puede sustituir fácilmente cualquier otro atasco de esta receta. ¡La frambuesa y la mora también tienen un delicioso sabor! También me gusta espolvorear con azúcar en polvo, pero esto es opcional. ¡También puedes enrollarlos con la mermelada adentro!
Lo que necesitarás
- 2 huevos
- 3/4 taza de leche entera
- 1/2 taza de agua (temperatura ambiente)
- 1/4 taza de azúcar
- 1 taza de harina más 2 cucharadas
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 lata o aceite en aerosol para engrasar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Adorne: azúcar en polvo para quitar el polvo
- Opcional: mermelada de arándano rojo (u otra mermelada de bayas)
Como hacerlo
- Batir toda la leche, el agua y los huevos en una taza medidora hasta que los ingredientes estén completamente combinados.
- Agregue el azúcar, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
- Coloque la harina en un recipiente aparte. Lentamente agregue la mezcla líquida a la mezcla seca, batiendo mientras los incorpora juntos. Esto asegurará una masa más suave. En su lugar, también puede agregar todos los ingredientes a una licuadora y licuar hasta que quede suave. ¡Esto también ayudará a prevenir grumos!
- Excelente su sartén de hierro fundido con mantequilla o aerosol para cocinar. Lo quieres a fuego medio, para que los panqueques no se quemen. Coloque aproximadamente 1/2 taza de la mezcla en el centro de la sartén. Use una cuchara de madera para extender la mezcla uniformemente en la sartén, o sostenga la manija (¡use un soporte para ollas!) Para hacer girar la masa, de modo que cubra completamente el fondo de la sartén. Deja que la tortita se cocine durante aproximadamente un minuto y luego voltea con una espátula. Cocine por otro minuto y luego retírelo de la sartén. ¡Espolvorea con azúcar en polvo y encima con mermelada de arándano rojo!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 467 |
| Grasa total | 41 g |
| Grasa saturada | 24 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodio | 280 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |