En esta receta de pollo al horno fácil, tanto el limón como el limoncillo se utilizan para crear un delicioso pollo de limón con infusión de ajo que literalmente se derrite en la boca. Los trozos de pollo cuartos (pierna y muslo) son perfectos para usar y hacen porciones individuales agradables para servir a los invitados. De hecho, este se ha convertido en uno de mis platos estándar de "la compañía se acerca" porque es muy fácil de hacer, pero a la vez es hermoso de servir. Y debido a que es de sabor suave, a todos les encanta, incluso a los niños quisquillosos como mis hijastros (¡siempre quieren segundos!). ¡Darle una oportunidad!
Lo que necesitarás
- 2 a 4 piezas de pollo (trozos de pierna y muslo, o 6 a 8 muslos con piel)
- pizca de sal
- Adorne: rodajas de limón y cilantro fresco (opcional)
- Para Lemon Marinade:
- 3 cucharadas
- limoncillo (se puede comprar congelado en tiendas asiáticas) O 1 1/2 tallos de limoncillo fresco, preparados)
- 1 limón (exprimido para jugo)
- 6 cucharadas de salsa de pescado (disponible por botella en las tiendas de alimentos asiáticos / chinos)
- 5 a 6 dientes de ajo (picados)
- 1 a 2 de chile rojo (fresco, picado o de 1/3 a 1/2 cucharada de chile picado seco, agregue más o menos al gusto)
- 1/3 taza de miel líquida
- 1 taza de leche de coco O leche evaporada
Como hacerlo
Para obtener instrucciones sobre cómo preparar hierba de limón fresca, ver: Todo sobre cocinar con hierba de limón .
- Mezcle todos los ingredientes de 'Lemon Marinade' en un tazón. Revuelva bien para disolver la miel en la leche de coco. Dejar de lado.
- Asegúrese de no quitar la grasa de las piezas de pollo (la mayoría se filtrarán y no se comerán de todos modos, pero lo que quede ayudará a darle sabor al pollo y lo mantendrá húmedo). Extienda los pedazos de pollo en una fuente para horno de fondo plano.
- Vierta 3/4 del adobo de limón sobre las piezas de pollo. Voltee las piezas de pollo en la salsa varias veces, asegurándose de que estén bien saturadas. Reserve la salsa restante para más tarde.
- Deje las piezas con la piel hacia abajo en la salsa y déjelas marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 24 horas antes.
- Precalienta el horno a 350 F. Gira las piezas de pollo con la piel hacia arriba y espolvorea cada una con un poco de sal. Agregue de 3 a 4 cucharadas de agua al fondo del plato alrededor del pollo, asegurándose de que no se seque.
- Hornea al descubierto en la parrilla del medio de tu horno por 1 hora. A la mitad de la cocción, rocíe los trozos de pollo con el adobo restante. El pollo está hecho con un hermoso dorado.
- Sirve con arroz o patatas. A mi esposo y a mí nos gusta tomar algunos de los zumos de limón de la sartén sobre el pollo mientras comemos. También excelente servido con arroz con azafrán de coco . Adornar con rodajas de limón y una pizca de cilantro fresco, y DISFRUTAR!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 536 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodio | 2,369 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |